在咖啡馆或西餐厅的正确用餐方法

2013-12-26 09:40:03 来源:91加盟网阅读：1282次友情提示：投资有风险加盟需谨慎！

当您走进咖啡馆或西餐馆时,服务员会先领您入座,待您坐好后,首先送上来的便是菜谱.菜谱被视为餐馆的门面,老板也一向重视,采用很好的材料做菜谱的封面,有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹,显得格外典雅精致.

品牌名称：西餐厅
所属行业：餐饮 > 西餐
门店数量：100家
投资金额：5~10万

优先个是菜谱;
当您走进咖啡馆或西餐馆时,服务员会先领您入座,待您坐好后,首先送上来的便是菜谱.菜谱被视为餐馆的门面,老板也一向重视,采用很好的材料做菜谱的封面,有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹,显得格外典雅精致.
如何点好菜?这里介绍一点经验之谈,那就是打开菜谱后,看哪道菜是以店名命名的,这道菜可千万不要错过.因为那家餐馆是不会拿自己店的名誉来开玩笑的,所以他们下功夫做出的菜,肯定会好吃的,这道招牌菜大家一定要点.
另外要特别说明的一点是,不要以吃中餐的习惯来对待西餐的点菜问题:即不要对菜谱置之不理、不要让服务员为你点菜.在法国,就是戴高乐、德斯坦总统吃西餐也得看菜谱点菜的.因为看菜谱、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序,是一种优雅生活方式的表现.
第二个是音乐;
豪华高等的西餐厅,通常会有乐队,演奏一些柔和的乐曲,一般的西餐厅也播放一些美妙典雅的乐曲.但,这里讲究的是乐声的可闻度,即声音要达到似听到又听不到的程度,就是说,要集中精力和友人谈话就听不到,在休息放松时就听得到,这个火候要掌握好.
第三个是气氛;
吃西餐讲究环境雅致,气氛和谐.一定要有音乐相伴,桌台整洁干净,所有餐具一定要洁净.如遇晚餐,要灯光暗淡,桌上要有红色蜡烛,营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛.
第四个是会面;
也就是说和谁一起吃西餐,这是要有选择的.吃西餐的伙伴很好是亲朋好友或是趣味相投的人.吃西餐主要是为联络感情,很好不要在西餐桌上谈生意.所以在西餐厅内,氛围一般都很温馨、少有面红耳赤的场面出现.
第五个是礼节;
这一点指的是吃相和吃态.既然是吃西餐就应遵循西方的习俗,勿有唐突之举,特别是在手拿刀叉时,若手舞足蹈,就会失态.
刀叉的拿法一定要正确:应是右手持刀,左手拿叉.用刀将食物切成小块,然后用叉送入口内.一般来讲,欧洲人使用刀叉时不换手,一直用左手持叉将食物送入口内.美国人则是切好后,把刀放下,右手持叉将食物送入口中.但无论何时,刀是绝不能送物入口的.西餐宴会,主人都会安排男女相邻而坐,讲究女士优先的西方绅士,都会表现出对女士的殷勤.
第六个是食品:
一位美国美食家曾这样说:日本人用眼睛吃饭,料理的形式很美;吃我们的西餐,是用鼻子的,所以我们鼻子很大;只有你们伟大的人才懂得用舌头吃饭.中餐是以味为核心,西餐则以营养为核心,至于味道那是无法同中餐相提并论的.

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