清晨，充满饭香和笑容的面馆

凌晨5点半，天色依然漆黑，风也冷飕飕的，路灯照在街道上，显得格外空旷。

在桥东区五一大街一家名叫“胖老三面馆”的门前，一个身着白色工作服的中年妇女朝着冻得冰冷的双手哈了一口热气，举起一根铁杆，欠起脚尖，将一扇铁皮卷帘门“咣”的一声顶上了门头，这个中年妇女就是这家面馆的老板——韩凤花。

初冬清晨的气温确实有些低，这口哈气也没能使韩凤花的手暖和几分，她又用力地搓了几下。“你把面先搬进去。”韩凤花向拎着一袋面的削面师傅小张说。餐饮加盟网

11月19日，这天虽然是周末，韩凤花还是像往常一样起了个大早，来到小店，忙活起开门迎客前的准备工作。

47岁的韩凤花和丈夫开面馆已经有12个年头了。附近单位上班的人们，以及一些下夜班的工人，都愿意到这里吃上一碗面。韩凤花怕顾客多的时候忙不过来，每天早晨5点就起床，从平门外的家往面馆赶，6点半前必须把做面的主配料准备妥当。

6点钟，拉面的胡师傅也赶到面馆，换上了工作服。他和先前到来的小张开始烧水、揉面。韩凤花拿出了香菜、芹菜、海带丝和胡萝卜等，在水池中认真地清洗着。洗完后，择菜、切丝，韩凤花的动作一丝不苟。不一会儿，她把这些切好的配料放到塑料盒中。大家言语不多，整个操作间里显得忙碌而又安静。

大锅里的水烧了十几分钟，“咕嘟、咕嘟”地冒起了泡，“水快开了。”韩凤花提醒正在揉面的小张。

谈起了面馆的经营，韩凤花打开了话匣子，言谈中透出她对做生意的理解。“开饭馆食品安全和诚信经营这两点重要。”韩凤花指着操作间墙上粘贴的“食品安全头等事，诚信经营促和谐”的宣传画说。

“刚开业时，雇来的拉面师傅说一袋面能拉200碗拉面，竟拉出了300碗，明摆着分量不足，顾客吃上一次就不来了。后来我一看这样下去不行，就改成了150碗，顾客渐渐的也多了起来。无论做什么生意都要厚道、讲诚信，不能因为贪图小利伤了顾客。”

6点30分，天色放亮，韩凤花和两位师傅已将主配料准备好，面馆里迎来了优先个顾客，附近单位的一名保安推门进来，“今儿上早班啊？又是优先个。”韩凤花客气的打着招呼。韩凤花介绍说，大多数到面馆吃面的人都是老顾客，韩凤花一看脸面，就知道哪位顾客点什么面。

7点钟，顾客陆陆续续多了起来，“大碗拉面加鸡蛋。”“小碗削面加豆腐干。”十几平方米的面馆里热闹起来。今天由于雇佣的服务员有事不能上班，捞面、端面、清台、收钱都由韩凤花一个人操持。每天上午7点半到9点半是面馆忙碌的时候，不知是因为水汽大还是太忙碌，韩凤花总是用衣袖擦着脸上的汗珠。

几年来，虽然市场上面粉和蔬菜的价格一个劲儿的网上涨，但“胖老三面馆”的价格和分量却始终如一，这使“胖老三面馆”远近闻名，顾客骆绎不绝。有的顾客甚至大老远开车跑过来，就是为吃上一碗面，这也许就是韩凤花的生意经吧。