面点王公司相关负责人释疑中式餐饮标准化生产

　　深圳面点王餐厅对产品的营养指标进行检测和标注。中式餐饮能像汉堡店、炸鸡店等西式快餐那样工业化生产、标准化制作，并能做到营养指标进行检测和标注的稳定性吗？

　　记者采访面点王公司有关负责人，得到的回答是：标准化我们能够做得到。

　　二十多个主导产品标准化

　　在面点王公司的办公室里，经过层层批准，记者看到一本厚厚的标准化手册。这是一份严格保密的手册，据说没有一个人能够完整地掌握这份手册的资料。相关人员只能了解自己需要掌握的资料，有许多资料是加了代号和密码的。记者看到的这份手册也是经过处理的，看不到产品名称，有些关键点也做了删除，但是记者还是能看得出面点王公司在产品标准化制作上下的功夫。这份手册包含了凉菜、面饺、面类、小吃、饼类、包点、粥等二十多个主导产品的制作标准。