做好地沟油防范工作 掐断地沟油原料

青岛市要求餐饮企业进步对食物质量安全的熟悉，加强企业员工培训，以做好“地沟油”防范工作，不使用“三无”产品和过时产品，自觉维护公共利益。同时，要求企业严格原材料索证登记轨制，健全食物原料采购、使用台账，确保使用的食用油和添加剂符合尺度，从源头上严把质量关。在此商定下，企业须在营业厅设立公示栏，公示食用油种类、品牌、厂家、出产日期等基本信息。

为了掐断“地沟油”原料，青岛市要求餐饮企业按照划定处理餐厨垃圾和废弃物，不出售或提供应无回收资质的企业、商贩。