餐饮连锁行业整体势头强劲

　　餐饮连锁是连锁加盟的主导力量，在连锁经营领域的发展中一直起着火车头的作用。

　　1987年炸鸡店一家店落户北京，不仅带来了标准化的洋快餐，而且也把连锁经营的模式引入了。1994年全聚德成立集团公司，推广连锁化经营模式，成为国内餐饮连锁业发展的标志性事件。随后，从1996年至今，餐饮企业开始大规模运用连锁经营模式扩张，其间涌现出谭鱼头、小天鹅、、东来顺、小肥羊等全国性餐饮连锁企业。

　　在快速扩张的同时，企业逐渐暴露出品牌管理缺失、加盟商纠纷增多、人力资源匮乏、培训力量薄弱、配送技术落后、产品标准化难等内部问题，再加上火锅底料、苏丹红等外部食品安全危机问题的困扰，餐饮连锁企业不得不在困境中不断寻求解决方案，艰难的走向成熟。但是，不容忽视的是，餐饮连锁行业整体势头仍然强劲。