广式服务Pk火锅店,谁更有优势
备受热议的连锁火锅店火锅店近日开到广州了.这则新闻之所以吸引眼球,一是因其服务曾有好得近乎变态的网议,二是该品牌创立20年,至今才在广州落脚.要来的终于来了.
备受热议的连锁火锅店火锅店近日开到广州了.这则新闻之所以吸引眼球,一是因其服务曾有好得近乎变态的网议,二是该品牌创立20年,至今才在广州落脚.要来的终于来了.以往老广去了外地回来都会说还是广州吃得舒服,那么时至今日广式服务还能不能继续成为国内餐饮业的领头羊呢?那么要怎么加盟火锅店火锅店呢？
服务态度本身是一种难以指标量化的东西,西方连锁快餐却擅长把许多虚的东西程式化.比如距离多远就要向顾客打招呼,招呼用语只能是什么,微笑到什么嘴型之类.由这种科学主义的流程化制造,诞生出颇高的生产效率和流畅的作业水平.以至于我们光顾时,会把他们的标准化服务也一同吃进肚里,连吃饭的速度都不知不觉快了许多.
传闻中的火锅店却有点反其道行之,每个服务员都获得充分授权,可以表露其天性和主动性,与消费者融为一体.有顾客因此感觉服务周到,据说还可得到一些意外着数.其实,无论是程式化的洋快餐,抑或弹性化的火锅店,里头始终还是一个流程控制的问题.当顾客的需求都在事前设计和控制的考虑范围,并有相应的预案进行响应时,摩擦就会减少,效率就会出来.预案的很高境界就是一个企业的文化,这个预案是以手册写出来,还是由服务员进一步升华,甚至成为员工灵魂的一部分,大有区别.
广州传统餐饮并非只是粤菜这么简单,茶楼的早茶服务就是一个典型的例子.餐饮品种是与经营者面貌密切相关的.然而,本土餐饮店对流程节奏、对员工授权分权等似乎没有系统深入的研究.尤其现在许多流动人口加入餐饮行业后,员工本身对公司都没有满意度,又如何实现顾客满意度呢?再加上对粤语似懂非懂,对食客的表达反应滞后,自然也谈不上有什么合格的服务态度了.粤菜由此可能逐渐变成纯粹的一个菜系,难再与相应的流程文化相链接了.
的进入,会给本土餐饮业带来什么触动,无人知晓.从某种意义说,洋快餐那种科学主义的方式,突出主体功能,是都市效率的要求,它可以全世界去复制;而个性化的火锅店,一家店就像一个完整的人格,你去吃饭就像去交朋友,这样的企业文化未必容易复制.广州的食肆可以不学洋快餐,也不学火锅店,但需要与时俱进的创立模式.
服务态度本身是一种难以指标量化的东西,西方连锁快餐却擅长把许多虚的东西程式化.比如距离多远就要向顾客打招呼,招呼用语只能是什么,微笑到什么嘴型之类.由这种科学主义的流程化制造,诞生出颇高的生产效率和流畅的作业水平.以至于我们光顾时,会把他们的标准化服务也一同吃进肚里,连吃饭的速度都不知不觉快了许多.
传闻中的火锅店却有点反其道行之,每个服务员都获得充分授权,可以表露其天性和主动性,与消费者融为一体.有顾客因此感觉服务周到,据说还可得到一些意外着数.其实,无论是程式化的洋快餐,抑或弹性化的火锅店,里头始终还是一个流程控制的问题.当顾客的需求都在事前设计和控制的考虑范围,并有相应的预案进行响应时,摩擦就会减少,效率就会出来.预案的很高境界就是一个企业的文化,这个预案是以手册写出来,还是由服务员进一步升华,甚至成为员工灵魂的一部分,大有区别.
广州传统餐饮并非只是粤菜这么简单,茶楼的早茶服务就是一个典型的例子.餐饮品种是与经营者面貌密切相关的.然而,本土餐饮店对流程节奏、对员工授权分权等似乎没有系统深入的研究.尤其现在许多流动人口加入餐饮行业后,员工本身对公司都没有满意度,又如何实现顾客满意度呢?再加上对粤语似懂非懂,对食客的表达反应滞后,自然也谈不上有什么合格的服务态度了.粤菜由此可能逐渐变成纯粹的一个菜系,难再与相应的流程文化相链接了.
的进入,会给本土餐饮业带来什么触动,无人知晓.从某种意义说,洋快餐那种科学主义的方式,突出主体功能,是都市效率的要求,它可以全世界去复制;而个性化的火锅店,一家店就像一个完整的人格,你去吃饭就像去交朋友,这样的企业文化未必容易复制.广州的食肆可以不学洋快餐,也不学火锅店,但需要与时俱进的创立模式.
留下您的联系方式，为自己量身定制加盟项目
相关阅读
串串香加盟店费用多少
串串香作为近年来餐饮创业的热门项目，因其操作简单、口味多样，受到广大创业者的青睐。但在加盟之前，了解全面的费用构成与潜在损失，是成功经营的关
串串香加盟店投入费用
串串香作为一种特色美食，近年来在餐饮行业逐渐崭露头角，吸引了大量加盟者的关注。对于想要加盟串串香的朋友，了解其费用构成至关重要。串串香的加盟
串串香加盟店前十排行
--- 2025有名气串串香加盟排行榜及加盟解析串串香作为火锅细分品类中的热门赛道，凭借灵活的就餐模式、强社交属性及亲民价格，受到各类消费者
串串香加盟店一般多少钱
--- 串串香加盟分析：费用构成与损失建议（2025版）串串香作为近年来备受欢迎的小吃连锁项目，凭借其口味多样、出餐快、适应广泛人群等优势，
红唇串串香加盟店多少钱
一、基础加盟费用 1. 加盟费红唇串串香的加盟费用约为 4-5万元。这笔费用包含了品牌使用费、加盟合同中的品牌授权以及部分装修设计费用。这部
加盟店排行榜
