广式服务Pk火锅店,谁更有优势
备受热议的连锁火锅店火锅店近日开到广州了.这则新闻之所以吸引眼球,一是因其服务曾有好得近乎变态的网议,二是该品牌创立20年,至今才在广州落脚.要来的终于来了.
备受热议的连锁火锅店火锅店近日开到广州了.这则新闻之所以吸引眼球,一是因其服务曾有好得近乎变态的网议,二是该品牌创立20年,至今才在广州落脚.要来的终于来了.以往老广去了外地回来都会说还是广州吃得舒服,那么时至今日广式服务还能不能继续成为国内餐饮业的领头羊呢?那么要怎么加盟火锅店火锅店呢？
服务态度本身是一种难以指标量化的东西,西方连锁快餐却擅长把许多虚的东西程式化.比如距离多远就要向顾客打招呼,招呼用语只能是什么,微笑到什么嘴型之类.由这种科学主义的流程化制造,诞生出颇高的生产效率和流畅的作业水平.以至于我们光顾时,会把他们的标准化服务也一同吃进肚里,连吃饭的速度都不知不觉快了许多.
传闻中的火锅店却有点反其道行之,每个服务员都获得充分授权,可以表露其天性和主动性,与消费者融为一体.有顾客因此感觉服务周到,据说还可得到一些意外着数.其实,无论是程式化的洋快餐,抑或弹性化的火锅店,里头始终还是一个流程控制的问题.当顾客的需求都在事前设计和控制的考虑范围,并有相应的预案进行响应时,摩擦就会减少,效率就会出来.预案的很高境界就是一个企业的文化,这个预案是以手册写出来,还是由服务员进一步升华,甚至成为员工灵魂的一部分,大有区别.
广州传统餐饮并非只是粤菜这么简单,茶楼的早茶服务就是一个典型的例子.餐饮品种是与经营者面貌密切相关的.然而,本土餐饮店对流程节奏、对员工授权分权等似乎没有系统深入的研究.尤其现在许多流动人口加入餐饮行业后,员工本身对公司都没有满意度,又如何实现顾客满意度呢?再加上对粤语似懂非懂,对食客的表达反应滞后,自然也谈不上有什么合格的服务态度了.粤菜由此可能逐渐变成纯粹的一个菜系,难再与相应的流程文化相链接了.
的进入,会给本土餐饮业带来什么触动,无人知晓.从某种意义说,洋快餐那种科学主义的方式,突出主体功能,是都市效率的要求,它可以全世界去复制;而个性化的火锅店,一家店就像一个完整的人格,你去吃饭就像去交朋友,这样的企业文化未必容易复制.广州的食肆可以不学洋快餐,也不学火锅店,但需要与时俱进的创立模式.
服务态度本身是一种难以指标量化的东西,西方连锁快餐却擅长把许多虚的东西程式化.比如距离多远就要向顾客打招呼,招呼用语只能是什么,微笑到什么嘴型之类.由这种科学主义的流程化制造,诞生出颇高的生产效率和流畅的作业水平.以至于我们光顾时,会把他们的标准化服务也一同吃进肚里,连吃饭的速度都不知不觉快了许多.
传闻中的火锅店却有点反其道行之,每个服务员都获得充分授权,可以表露其天性和主动性,与消费者融为一体.有顾客因此感觉服务周到,据说还可得到一些意外着数.其实,无论是程式化的洋快餐,抑或弹性化的火锅店,里头始终还是一个流程控制的问题.当顾客的需求都在事前设计和控制的考虑范围,并有相应的预案进行响应时,摩擦就会减少,效率就会出来.预案的很高境界就是一个企业的文化,这个预案是以手册写出来,还是由服务员进一步升华,甚至成为员工灵魂的一部分,大有区别.
广州传统餐饮并非只是粤菜这么简单,茶楼的早茶服务就是一个典型的例子.餐饮品种是与经营者面貌密切相关的.然而,本土餐饮店对流程节奏、对员工授权分权等似乎没有系统深入的研究.尤其现在许多流动人口加入餐饮行业后,员工本身对公司都没有满意度,又如何实现顾客满意度呢?再加上对粤语似懂非懂,对食客的表达反应滞后,自然也谈不上有什么合格的服务态度了.粤菜由此可能逐渐变成纯粹的一个菜系,难再与相应的流程文化相链接了.
的进入,会给本土餐饮业带来什么触动,无人知晓.从某种意义说,洋快餐那种科学主义的方式,突出主体功能,是都市效率的要求,它可以全世界去复制;而个性化的火锅店,一家店就像一个完整的人格,你去吃饭就像去交朋友,这样的企业文化未必容易复制.广州的食肆可以不学洋快餐,也不学火锅店,但需要与时俱进的创立模式.
留下您的联系方式，为自己量身定制加盟项目
相关阅读
江西水果加盟店排行榜
百果园作为全国有名气的水果连锁品牌，百果园已在江西多个城市设有门店。其加盟费用大致在11.5万元至30.7万元之间，实际经营成果则依照门店运
零库存女装加盟店排行榜
在女装行业竞争激烈的今天，零库存模式因损失低、资金压力小，成为越来越多创业者关注的方向。以下为综合多个名气来源整理的零库存女装加盟店排行榜，
水吧加盟店的品牌有哪些
有人气的品牌饮品比较多，现在消费者对于水吧连锁店的需求很大，一年四季都能满足大家喝各种饮品和甜品的需求。
冰淇淋加盟店有哪些
炎热的夏季，人们对冰淇淋产品的需求很大，冰淇淋制作简单，口感全面，可以制作各种形状，更受现在年轻人和孩子的喜爱。
酷比面包加盟店多少钱
酷比面包作为近年来颇具人气的连锁品牌，其加盟项目吸引了众多加盟者的关注。根据2024年的公开数据，加盟酷比面包的费用根据不同的加盟规模和地区
加盟店排行榜
