开麻辣烫店新手必学

　　麻辣烫是经典的川味代表，它吃法独特，味道别具一格，不仅去掉了火锅的口味单一、油腻上火的缺点，而且很好的诠释了口味多重，回味悠长，久吃不厌的麻辣烫特色，因而广受消费者欢迎。此外，麻辣烫店经营灵活，加盟成本低，操作简单，资金回笼快，所以有很多创业者都想开一家麻辣烫店。为了帮助创业者们能够更顺利地开店，小编为大家整理了开麻辣烫店新手必学，一起来看看吧！

　　1、市场定位

　　开麻辣烫店，创业者需要要对自己的顾客群体做一个定位。一般麻辣烫消费者都是中低层实现目标者。十几块钱的消费对于打工族和学生族来说是普遍可以接受的。这个定位的准确与否将决定以后店面生意能否良性发展。

　　2、店面选址

　　店面选址是开麻辣烫店关键的一步，因为这影响到后期的客流量问题。这里根据经营模式的不同，相应的选址建议也会有所不同，具体分为以下几种：

　　流动经营

　　流动经营无需店面，一般以小吃车为主。开店位置可以选择商业街、步行街、学校、车站、码头、居民区、旅游点等人群流动性较大的地方。

　　店面经营

　　店面经营一定要选在年轻人聚集较多的地方，例如居民区街道、商业街、步行街、大学区周围等。

　　店中店经营

　　店中店经营就是在超市、商场、餐馆酒店等地方租用小店，这样有一个优势就是可以依托所驻店原有的客源优势。

　　3、店面装修

　　当然一般的麻辣烫店都会以店面经营为主，这就十分需要注意装修问题。麻辣烫店要想吸引更多的顾客，在餐厅空间气氛设计过程中，一定要注重打造一个温馨舒适的就餐氛围。在空间色彩搭配上，建议以轻松自然的亮色为主，然后再辅助一些时尚前卫的装修元素，配合紧凑的座位，明亮的灯光和快节奏的音乐，一定可以吸引众多的客源。

　　4、汤料菜品的选择

　　麻辣烫店大的卖点就是它的味道，只有与众不同而又美味十足的汤料和涮菜，才会吸引更多的顾客。麻辣烫店应该能够调出适合各地的不同口味，而且观感不错，香气扑鼻，回味悠长。这样烫出来的食物才会鲜香滑嫩，麻辣适口，开胃除湿，令人久食不厌。其次，麻辣烫店一般烫食的东西选择性较强，无论是猪、牛、羊、鸡、鱼等肉类，还是蔬菜、水果等各种食品都能做成麻辣烫，所以在菜品选购上一定要注重多样化。

　　5、菜品定价

　　一般进麻辣烫店消费都是实现目标不高的社会底层，如果菜品定价过高，就会直接会影响他们的消费心理。因此经营者需要在菜品定价上下足功夫。同样的东西不同的搭配，完全可以订出不同的价位。经营者需要灵活掌握主动权。

　　6、卫生问题

　　卫生问题应该是各种餐饮店必须重视和紧抓的一个问题。所以一定要专门安排人员即时打扫店内卫生，彻底做到客走清净。当然厨房卫生，以及菜品清洗也要做到有安全有扶持。

　　7、服务问题

　　对于麻辣烫店这样的小本加盟项目而言，经营者要学会多和顾客交流，客人进店要热情招呼，并为他们推荐本店的特色，还要经常和顾客攀谈，了解他们对你店的口味的评价。这样周到的服务一定会让你的回头客自然而然地增多。

　　好了，了解了开麻辣烫店新手必学之后，你对开好一家麻辣烫店是不是更有信心了呢？开一家麻辣烫店，你需要充分融合传统麻辣烫经营优点，丰富传统麻辣烫经营品种，不断扩大麻辣烫消费群体基础，这样麻辣烫店的赢利空间就一定会大大提升。在此，小编衷心祝愿各位创业者们都能顺利开店，并且生意不错！