餐饮品牌去高端化,大众消费受重视
昨日,在市商务委组织的高端餐饮企业转型发展交流会上,净雅集团董事长张永舵透露,已经收购了一家150家门店规模的火锅连锁酒店,以及北京两家地铁餐饮公司.
昨日,在市商务委组织的高端餐饮企业转型发展交流会上,净雅集团董事长张永舵透露,已经收购了一家150家门店规模的火锅连锁酒店,以及北京两家地铁餐饮公司.净雅计划完成对7家餐企的收购.届时,大众餐饮将在净雅餐饮板块中占据主体.
净雅还在北京收购了两家地铁餐饮公司.至此,除地铁1号线外,其他所有地铁餐饮都被净雅收编.首批30个营业站点已经投入运营,预计今年内营业站点将达230个,2014年底将达400个.目前,净雅正在对收购的地铁餐饮项目展开产品研发,丰富产品结构.
烹饪协会的报告也显示,今年以来,全国餐饮业表现出一二线城市增长乏力、三四线城市呈现后劲不足的态势.从企业来看,中高端正餐下滑明显,经营状况恶化.部分高端餐饮企业营业实现目标下降幅度超过50%.特别是限额以上企业的餐饮实现目标同比下降为明显,出现改革开放以来的负增长.
严峻的市场形势迫使高端餐企纷纷向大众转型.如湘鄂情推出家庭欢乐餐厅,开设酒水超市;直隶会馆分层错位经营,将一层定位大众餐饮;顺峰不再销售30优惠以上菜品,连续推出100多种50-8优惠菜品.但目前来看,这些举措的效果似乎并不明显.
净雅还在北京收购了两家地铁餐饮公司.至此,除地铁1号线外,其他所有地铁餐饮都被净雅收编.首批30个营业站点已经投入运营,预计今年内营业站点将达230个,2014年底将达400个.目前,净雅正在对收购的地铁餐饮项目展开产品研发,丰富产品结构.
烹饪协会的报告也显示,今年以来,全国餐饮业表现出一二线城市增长乏力、三四线城市呈现后劲不足的态势.从企业来看,中高端正餐下滑明显,经营状况恶化.部分高端餐饮企业营业实现目标下降幅度超过50%.特别是限额以上企业的餐饮实现目标同比下降为明显,出现改革开放以来的负增长.
严峻的市场形势迫使高端餐企纷纷向大众转型.如湘鄂情推出家庭欢乐餐厅,开设酒水超市;直隶会馆分层错位经营,将一层定位大众餐饮;顺峰不再销售30优惠以上菜品,连续推出100多种50-8优惠菜品.但目前来看,这些举措的效果似乎并不明显.
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