重庆火锅两级分化严重,冰火两重天

2014-01-10 10:17:48 来源:91加盟网阅读：954次友情提示：投资有风险加盟需谨慎！

重庆火锅在全面发展红火,知名度在全国人气点赞.重庆火锅加盟费用也是水涨船高,不同的火锅企业,加盟费也呈现不同水平,但总体来说,重庆火锅加盟费出现了两极分化的特征.

品牌名称：重庆火锅店
所属行业：火锅 > 重庆火锅
门店数量：1家
投资金额：1~5万

重庆火锅在全面发展红火,知名度在全国人气点赞.重庆火锅加盟费用也是水涨船高,不同的火锅企业,加盟费也呈现不同水平,但总体来说,重庆火锅加盟费出现了两极分化的特征:老重庆火锅品牌企业占据优先市场,知名度高,加盟费用一路上扬,涨幅超过50%,费用主要集中在10-20万之间;随着客观环境的变化,品牌企业加盟费还有上扬的趋势.而众多中小火锅企业加盟费却越来越低,主要集中在1-5万元之间,目前已跌破1万元;小火锅企业竞争处于恶战的年代,加盟费也动荡起伏.对于重庆火锅加盟费出现两极分化的原因也是多方面的.

90年代一路发展上来的很多老火锅品牌很多已经实现全国布局,管理集团化,配套的物流、人力资源、以及火锅底料的研发、火锅技术的培训等已经形成规模化、制度化、专业化的企业制度,在全国的加盟店较广,能够以专业团队为加盟商提供包括店面选址,加盟预算,开业促销,物料配送等一系列的服务.例如,重庆火锅、火锅、小天鹅火锅等.

其次,老品牌知名度高,对于加盟商来说,充分利用总部的知名度和广泛的群众基础经营火锅店是很有优势的,不但降低了自身宣传的成本,也降低了经营;当然为这种无形的企业资产买单的当然是使用这些无形资产的火锅店加盟商,这样就有火锅品牌越知名,火锅加盟费越高的相现象了.同时,品牌火锅企业处于对自身品牌的保护,有意提高加盟费门槛,筛选出实力雄厚的加盟商,提高加盟店存活率,维护品牌形象.

第三,人力资源、配送、原材料成本等成本价格也是不断上涨;据火锅计算,加盟费用低于3万,总部都无法给加盟商提供正常的支持.到总部考察的费用就得近1万元;开业以后还需要1-2人长期留守火锅店,运行期间还需要5-9人的厨师和管理团队到火锅店指导,这些费用至少3万;其他方面比如,各种火锅底料配料的价格也不断上涨,这些都是让重庆火锅加盟费上涨的原因.

但是对于中小重庆火锅企业而言,各种体系尚不完善,不能为火锅加盟商提供较好的配送和指导服务.另外,也正是由于自身的不完善,面对传统老品牌的高强度竞争,已经处于下峰,力不从心,只能进一步降低加盟费用来吸引低端的经营者.

对于火锅店创业者而言,面对重庆火锅加盟费的两极分化,首先要明确这样的现实,不要陷入茫然.根据自身的情况选择合适的加盟商才是硬道理.加盟费有高有低,并不能说加盟费高就是好事,而加盟费低是坏事,只要根据自身的优势和缺点来选择火锅品牌,这样的加盟才是理性的.

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