开一家特色面包店提高成功几率

　　如今大型面包商的产品在食品店、超市、便利商店、饼店等各种店铺出售，但是单一的口味已经使消费者感到厌倦。由于没有新鲜感，大型面包商的收银呈逐年下降的态势。而特色手制的面包店的出现，恰恰填补了此间的空白，可以预见，特色面包店的需求量会越来越大的。

　　特色面包的品种甚多，包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及形状各异的面包。它的自有工艺优于主食面包，其辅料配比属于中等水平。以面粉量作基数计算，糖用量12%～15%，油脂用量7%～10%，还有鸡蛋、牛奶等其他辅料。与主食面包相比，特色面包结构更为松软，体积大，风味，除面包本身的滋味外，还有其他原料的风味。