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南麓·浙里

加盟行业：

餐饮 > 地方特色菜
适合人群：

自由创业在岗投资现有公司增项
品牌发源地：

上海
经营模式：

经销代理特许
成立时间：

2009-04-10
门店总数：

2
投资金额：20~50万

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南麓·浙里加盟介绍

南麓·浙里加盟

　　南麓·浙里以“清淡、营养、美味”为膳食理念，从严选料，从精制作，充分体现了菜清鲜爽嫩、注重原味的特点。同时，南麓·浙里把弘扬传统文化融入到企业经营管理之中，典雅的江南韵味，字画、楹联、刺绣、摆件等元素会在不知不觉中触动您内心深处的炎黄情怀。让您在喧嚣的都市中拥有一片别样的空间。南麓·浙里深得顾客信赖的同时，对内秉承“以人为本”的管理理念，尊重员工、信任员工、关爱员工，在员工的工作、生活和学习条件上投入大量的人力和物力，在员工身心健康的同时丰富员工的业余文化生活。

　　品牌发展

　　在入选米其林指南之前，南麓·浙里就已是不少本地食客的心头好，而在外滩店夺得颗米其林星之后，南麓·浙里更是成为了沪上品尝杭帮菜的头号选择。南麓·浙里共有两家分店，一家位于巨鹿路巨富大厦，一家位于外滩的四川中路，其中外滩店原为“南麓·碧乡”，翻牌“浙里”后反而风头盖过巨鹿店，一举摘星。

　　南麓·浙里巨鹿店的总厨潘张立从厨已有二十余年，擅长杭帮菜，曾在杭州奎元馆、知味馆等有名食府工作，迄今已执掌巨鹿店后厨8年。而外滩店的主厨杨军则相对低调得多，从13岁入行，摸爬滚打至今也已近20年，菜风稳健，恪守传统，任职多年的餐厅摘得米其林一星，便是对其的肯定。

　　杭帮菜讲究“二轻”，即轻油、轻浆与清淡，口味平和，诸味温吞，南麓·浙里演绎到位，出品稳妥。冷菜经典西湖藕韵，便是所谓的“糖莲藕”，特别在于藕中糯米选的是血糯米，浇淋的山楂酱也一扫传统做法的浑甜迷昧，酸甜口味更显明朗。鸦片鱼头是熟客的挚爱，冷菜热做，先熏后烤，鱼皮香韧，鱼脂饱满，骨酥肉厚滋味浓醇。蓝莓山药清爽适宜，太白醉虾鲜甜回酸，均是冷菜。

　　产品特色

　　热菜首推扣肉，经典的杭帮大菜，精五花肉修成规整方形，回字改刀连滚切开，倒扣深碗，内囤笋干梅干菜馅，将顶起定型烧制，是道考验刀工的功夫菜。南麓·浙里的扣肉卖相稍嫌粗放，不及外滩茂悦的同款出品精致，但梅干笋干十足好味，搭配的金华馒头也水准在线，馒头夹肉多吃不腻。富贵火方也是苏杭名菜，火方即是火腿，取金华两头乌火腿中方一段，反复加料蒸制，工艺繁琐，瘦肉咸香带甜，肥肉稠浓绵糯，肉味鲜烈。南麓·浙里常以火方入菜，火丁蜜豆心便是小炒佳作，蜜豆心取材鲜甜，颗颗爆腔，口感一绝，笋丁、火方均是素质，口味清而不淡。

　　西湖醋鱼是品食杭帮菜的标配，南麓·浙里的西湖醋鱼舍弃了传统惯用的草鱼，改用价钿更高的笋壳鱼，每条标准1斤4两，酱汁厚薄均匀，浓稠光亮。笋壳鱼肉瓣厚，饱口爽利，有如蟹肉的条缕感，但肉质极松，一碾而散，口感较为单薄。醋汁的调味则十分出色，糖醋味清浅适宜，酱肉疏离，姜末辟味，鱼肉唯边角部位有些许草腥，水平已属难得。腐皮黄鱼卷也是南麓·浙里的招牌菜之一，又称干炸响铃，腐皮来自盛产好黄豆的杭州富阳，内卷上舟山黄鱼肉，坐火油炸，火候适中，脆而不油，咬食有声，故名“响铃”。禅寺一品煲、江南富贵鸡煲乃至清炒时蔬，都是值得一试的主菜，菜中但凡用到浙杭调料，用的就是浙江原产，湖羊酱油、嘉善黄酒、双鱼玫瑰浙醋，均是口味鲜明、味道正宗的杭帮菜调料。

　　虾爆鳝同样是杭帮菜经典，南麓·浙里的虾爆鳝中规中矩，鳝背较瘦，更兼裹浆过厚，虾仁脆但无味。虾爆鳝面反而更具亮点，鳝鱼浇头香口厚实，面好汤醇，暗带爆鳝油香，只不过汤味实在淡口，调味平缓过头。另外一道主食片儿川，也是口碑载道的杭州名点，汤头肥美浓郁，笋片、肉丝、雪菜、猪油等传统配料一味不少。

南麓·浙里加盟优势

南麓·浙里加盟

　　店面选址

　　提供店面选址培训，并且可以上门协助选址、勘查情况，落实装修、导入企业VI，让合作商上。

　　店面评估

　　提供整体的店面评估服务，包含店面结构，经营环境的评估，境地后期经营，选择性价比高的店面。

　　店面装修

　　包括店铺选址、店面设计、施工方案、设备安装、店员服装、形象事物用品等，总部全程提供支持。

　　技术培训

　　精编(产品技术培训手册)专业技术老师一对一手把手技术培训，7天完成整体培训，熟练掌握技术工艺。

　　运营培训

　　为了品牌长远建设，公司根据消费者口味变化和时尚趋势不断更新新产品，合作商可免费进行学习深造。

　　专业指导

　　专业老师详细讲解开业前的所有准备事项，不走弯路，早开业早。

　　技术支持

　　针对不同区域、市场，持续不断的进行技术、新产品开发，免费培训，帮助合作商获得服务。

　　上门带店

　　公司派专业营运团队上门开业指导，帮助合作商理顺工作流程，快速进入经营状态。

南麓·浙里加盟条件

　　1、有10-20万元的经济实力和抗能力。
　　2、具有固定的营业场所，面积建议为50-200平方米。
　　3、遵守国家法律法规的相关规定，具有合法资格的法人或自然人。
　　4、为人诚实，有良好的人际关系和沟通能力。
　　5、有一定加盟实力和良好的商业信誉，及强烈的品牌意识
　　6、认同并接受南麓·浙里的经营模式及南麓·浙里所倡导的企业文化理念。
　　7、具备良好的开拓进取和协作精神，并愿意接受南麓·浙里总部的各项标准培训。
　　8、具有(自购或租用)店铺，且面积及地理位置符合加盟星级对应的要求。

南麓·浙里加盟流程

　　1、合作咨询：以南麓·浙里电话、传真、网上留言等方式向南麓·浙里总部咨询合作事项，索取相关资料;
　　2、合作申请：填写南麓·浙里合作申请书，确认相关事项;
　　3、实地考察：到南麓·浙里总部实地考察项目，与南麓·浙里总部工作人员进行面对面交流;
　　4、签订合同：双方确认考察结果无误，经友好协商，正式签订合作合同;
　　5、经营确认：合作者根据所选合作级别，缴纳相关费用，确认区域经营权。

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郇

想在贵阳清镇加盟一个点

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2025-10-06 17:56:33 来自 辽宁鞍山[联通] 42.59.117*
王超男

我有兴趣,请联系我;有200多平米，投资150万。

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2025-10-02 19:56:30 来自 江苏无锡[电信] 49.80.162*
马女

我有兴趣,请联系我;一百万左右。

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2025-09-28 19:19:51 来自 黑龙江 60.11.126*
刘总

我有兴趣,请联系我;十来万。

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2025-09-28 07:34:14 来自 广东省广州市 61.140.180*
林女土

骚扰电话太多不想留电话。具体怎么加盟店可以加我微信

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2025-09-21 07:04:23 来自 甘肃省渭源县会川镇 42.90.218*