米炙烤冷面，街边摊主用泡好的一片冷面放在平底煎锅上，用和铁板鱿鱼一样的铲子一面涂上油后多次翻转，其中一面可以加入鸡蛋、葱花、孜然、芝麻等然后刷上辣酱，用铲子切成均匀一截一截小块，装入小塑料碗中，插上长竹签既可以食用，可放醋和蒜汁等调料。有冷面的韧劲，还有辣酱的鲜味，葱、香菜的香气，口感微酸，很好吃。
米炙烤冷面是国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为着称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。
米炙烤冷面独特的口味，在这个特色竞争力时代脱颖而出。米炙烤冷面以标准的市场定位，鲜明的经营特色，成为众多消费者追捧的对象。
米炙烤冷面完成了主流美食文化与餐饮行业的成功对接，特色美味独霸天下。果蔬微量元素于传统的美食相结合，大大提高了口感与味觉层次，烤冷面更加符合现代人需求。
独门汤汁自有工艺，米炙烤冷面加盟店营养特色突出，引发争享风暴，各个年龄都适合。烤冷面以标准的市场定位，鲜明的经营特色，成为众多消费者追捧的对象。
米炙烤冷面随着经济的发展，餐饮行业的发展速度也将会随之不断扩大，那么这也将会一定程度的促进米炙烤冷面的市场的扩大，而且从当下这一市场的发展速度来看，它的市场前景将会是十分广阔的。
