鳗寿司日本料理加盟总部，品牌成立于2005年。公司总部位于上海,在上海市静安区愚园路68号。公司以经营日本料理为主。鳗寿司日本料理注重“色，香，味，器”四者的和谐统一，鳗寿司日本料理不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。吃日式料理就是吃文化，吃情调，吃意境。鳗寿司日本料理主要经营为日本寿司，刺身，日式料理，铁板烧，牛排，以传统日式风格店面吸引年轻人光临。与日本文化紧紧相关，贴近日本风情特色，彰显时尚，复古，雅致，品味。
鳗寿司日本料理的营业额呈现蒸蒸日上的新景象，管理团队对于餐饮以及社会化媒体营销都有丰富经验，借力自媒体社会效应，创立微博，微信等社会化媒体营销模式，降低了店面的营销成本，也让大离的营销推广更加接地气、有人情。同时积极拓宽连锁经营模式，实现全国市场发展，提高品牌效应。鳗寿司日本料理始终坚持“经营中创立，创立中经营 ”的经营理念。早在九十年代鳗寿司日本料理创业者便开始到香港、澳门、法国、美国等地学习并引进先进的管理经验及制度用于日常管理中。多年来，鳗寿司日本料理注意融合纯正西餐和本土消费者的传统口味，不断进行技术革新，在保持出品的创性之时融入文化元素扩张美食的吸引力，鳗寿司日本料理成为发掘西餐元素的创始者。
鳗寿司日本料理加盟省却了加盟者大量前期工作，将复杂的操作程序简单化，为加盟者提供更多服务;使开店简化为一个"复制"成功的模式，使加盟者减少加盟，发挥连锁加盟的真正魅力，为加盟者实现创业梦想、成就事业、享受美好人生。
