马姐牛骨头是采用科学饮食方式，按照标准化、计量化、经过十几道加工工序，以24种中药按配制加工而成。是一种颇具特色的风味食品。马姐牛骨头一层红黄色的骨膜及软肋、脆杂等，其味香、脆、麻，辣，回味无穷。制做时以取牛排骨的前端软排骨(俗称凤凰翅)为好，按加入各种中药材和调料，加温即成。工艺简单。本品食之有味、过瘾，香而不腻，让人恋恋不忘，久久回味。牛骨头干吃更是饮食文化的经典之作。
马姐牛骨头凭借招牌菜马姐牛骨头单品立足，加盟店已经分布于龙池，尤溪，杏林，轮渡，明发等处。众所周知，目前单品菜一旦不错，模仿者如雨后春笋。本店初开，两月内模仿者六七家，但美食讲究的是风味，在顾客已经认可本店风味的前提下，所有模仿者在半年内尽数退出本菜品竞争。
本菜品选用带肉牛骨，由本店把控厦门一手货源。本店，为加盟店提供全套技术支持，由马姐牛骨头亲传子弟手把手传授，提高/增加可以独立开店。“马姐牛骨头”不仅为客户提供满意的餐饮服务，更注重特色的骨头文化、美味的多变口感和的营养体验。“引牛骨营养精髓，纳百川口味经典”,始终是苏氏人不变的追求，在充分引进吸收特色餐饮文化经验的基础上，已经成功研制出“鲜、香、咸、辣，食之有味，香而不腻”的口感特色。本店为加盟店提供原材料和制造/精制香料，加盟店销量越好，本店经营也就越好，真正同舟共济，尽心尽力为加盟店谋利益。
