番茄酿肉

【原料】番茄100克，猪肉、绿叶蔬菜各50克，植物油、葱花各5克，太白粉10克，精盐、姜汁各3克。
　　【做法】将番茄洗净，除去茄蒂，挖出子和心(留下待用)。将猪肉剁成肉末，再把肉末和适量的太白粉、姜汁、葱花和少量的水搅匀，装入番茄中，放在笼中蒸约10分钟拿出。将绿色菜叶洗净切成节，锅内放油烧热，后炒菜，加人挖出的番茄汁，勾好芡，倒入盘底铺平，再将蒸好的番茄放在青菜上即可食用。
　　【营养】内含蛋白质、脂肪、糖类、锌、维生素A、维生素B1、维生素B2、酸。
　　【结果】滋阴养血、健脾益气、强心安神、温中润便，尤其是其开胃增食及有助于有助于有助于润肠有助于润肠通便之效较为上乘，对于产后食欲缺乏及便秘，食之有益，因此本品既可补益，又可开胃通利，与产妇伤气耗血、津液不足、体虚且易出现便秘的生理病理特点是相吻合的。本品含锌较高，对于防范缺锌也是有利的。

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