砂锅、扒肉，配以米饭或油饼，是解放前哈尔滨尤其是老道外出苦力人较解馋的食品。早些年在靖宇街、水晶街，即今天道外客运站一带，老房子的半地下室，多是经营此项的小店。上世纪80年代改革开放开始，在道外区的大六道街上，先后开起7、8家专营砂锅、扒肉的“扒肉馆”，形成特色鲜明的扒肉一条街。扒肉，做法与坛肉类似，主料都是猪五花肉，而坛肉成品是一块十几克的小块，扒肉成品是几两一块的大块。
说到扒肉，就不能不说猛张飞把子肉，张飞其人，原名张兆珊，生性豪爽，脾气不错，方圆十里无人不知。热心直率又常心系邻里。性格和历史上的张飞如出一辙，时间一久，人送绰号张飞。张飞人粗心细有一身好厨艺，1979年，在道外开设家扒肉馆。起初环境简陋，每天只做一锅，晚来就没有味道独特，咸香下饭。因食客众多，猛张飞把子肉后增设午、晚两个餐口。
而后，猛张飞把子肉传至其子张明伟经营。他将扒肉馆改成全天营业。张明伟跟随其父多年，承袭了传统工序和制作方法。作为较早一批私营饭店，起初并没有名字，1980年响应改革开放号召，于是沿用了其父的绰号张飞，注册了猛张飞把子肉商标。多年悉心经营，猛张飞把子肉成为了哈尔滨标志性餐饮老店，老哈尔滨人都知道，这里的招牌菜有猛张飞把子肉、铁锅炖鱼头、扒全肘、民国苏泊汤、扒笨鸡等。
