螺小赵螺蛳粉以快食尚经营的理念一经推出就牢牢吸引了本地年轻消费群体的眼球，成为受购物中心青睐的招商对象之一。螺小赵螺蛳粉别具一格的融合多民族风情的八桂美食的“概念”、“精致而不浪费”的消费新观，特别是对柳州菜、柳州地方特色美食的挖掘整理，形成了自己独特的地域风味文化，由于快时尚餐饮业态对人流的聚集作用明显，因此近两年成为购物中心青睐的招商对象，不少意在提高餐饮比例谋求转型的购物中心以装修补贴、减免租金等优惠措施引进快时尚餐饮品牌。
在所有餐饮项目创业对比，螺小赵螺蛳粉项目投入少，门槛较低，很小，易于管理，很少有营亏现象，只要有少量生意，就可全盘经营，是广大创业者先跨入饮食行业的试金石，螺小赵螺蛳粉属大众消费品，可高消费，也可低消费。
2008年，“螺蛳粉手工制作工艺”这一经过30年的民间技艺，入选广西壮族自治区非物质文化遗产名录，随着柳州市政府的螺蛳粉进京项目实施，螺小赵螺蛳粉门店迅速增长，已从初的柳州，发展到北京、上海、广州、深圳、长沙等多个城市，螺小赵螺蛳粉这一地方名小吃快速发展，目前全国已有近500家门店，市场广阔。
大家吃了以后都觉得味道奇佳，附近的店面也效仿其做法，螺蛳粉在1984年左右开始风靡。螺蛳粉为广西柳州小吃，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首。由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝 卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。
