螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等香料和味素配制而成。螺校校螺蛳粉口感顺滑，值得推荐!
成立于2006年，座落于山清水秀的“绿城南宁”，经过14年的不懈努力，在南宁吴圩镇坐拥3000m2独立生产厂房，总部设立在衡阳西路百力五金机电城内，是一家集研发、生产、销售等服务于一体的米粉餐饮连锁经营企业。现旗下餐饮品牌有：柳螺源、胖子米粉、螺校校等三个子品牌。公司的网点立足于广西，向贵州、湖南、广东等地辐射，力图打造米粉餐饮连锁品牌。
螺校校螺蛳粉由柳州特有的软韧爽口的米粉，除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣嫩滑香酥得让人忘了本位。
螺校校螺蛳粉的精华在于汤底，汤底是一碗美味螺蛳粉的灵魂，正宗地道的螺校校螺蛳粉汤底是不易获得的，熬汤是没有捷径的，螺校校螺蛳粉的汤底是选用新鲜猪筒骨，石螺加入十几种香料，配以三十年传统工艺自有工艺，大火熬制8小时而成，其汤底浓缩了猪骨螺蛳的鲜美精华。并且螺校校螺蛳粉所用的米粉是经过泡、蒸和4道挤压的老手艺而成，用纯大米制作，口感爽滑有韧性，旧煮不断。
