临湘锅仔肥肠鱼的酸菜挑选有年份的老坛酸菜，是因为在制作的过程中，越是有年份的酸菜，热油就很容易逼出香辣气息，不仅能够让鱼肉更加细腻，还能去腥提鲜。在制作酸菜鱼的过程中，配料的使用很关键。临湘锅仔肥肠鱼是正宗滇菜，在配料上选用有年份的自制的老坛酸菜。盐与凉白开按照1:50的比例混合，再配以老盐水的乳菌催化，青菜、辣椒、仔姜在时间的酝酿中变得口感爽脆，滋味酸辣。
公司厨师团队在传统酸菜鱼的基础上不断融合，精益求精!临湘锅仔肥肠鱼一推出即受众多美食爱好者的青睐追捧，市场好评如潮，临湘锅仔肥肠鱼主料选用对人体有益生态黑鱼，供食客到店活鱼现点现杀，锅底辅料选材正宗四川蜀地老坛泡青菜，野山椒，自制酸萝卜等!
临湘锅仔肥肠鱼加盟专业人员进行科的商圈分析，准确定位，成功运营，研发培训团队，每月都有2-10 种的菜品更新。没有经验也不要紧，临湘锅仔肥肠鱼总部提供强化培训、到店培训和一对一带店培训，协助开业，并且由总部行家提供各种实际预算分析。
酸菜鱼品牌非常的多，但是像我们的临湘锅仔肥肠鱼这样有实力有特色的的品牌却很少，该品牌作为行业中的翘楚，市场发展前景广阔，值得创业者的加盟。同类的餐品店还有很多，跟他们相比，临湘锅仔肥肠鱼拥有得天独厚的优势：纯正传统韩式餐饮工艺，各类美食近百个品种，春夏秋冬，想吃什么吃什么，健康美味又自在。
