卤味研究所的不错带来的激烈竞争更加需要卤味卤菜产品的创立

　　卤鹅外传卤味研究所引来卤味加盟行业的关注，记者寻其源头，线上发展的引路者是一家卤味加盟店，令记者不可思议的是，这家名为卤鹅外传卤味研究所的小铺虽然面积不大，顾客却非常多，很多排队者也欣然等候。记者也忍不住点一份，果然是唇触卤香四溢，入口清香丝滑。

　　记者还了解到，现在国内已经有众多的卤味加盟店，每一个市场的成熟都免不了同质化产品的出现，市场的成熟让行业的秘密不再是秘密，一种产品做得很成功，马上就会出现跟风者，他们的产品并不比原有产品差，甚至会比之前的更好。卤味卤菜产品越来越类似，进而失去竞争优势。卤味加盟行业也是如此，甚至比其他行业表现的更为突出。因为卤味加盟店的制作过程基本上都是开放的，消费者能清楚地看到卤味卤菜的制作，如果有心人仔细观察，那卤味卤菜的调制对他来说是没有秘密可言的。因此，这就使得卤味卤菜必须得不停地更新换代。2017年的卤味加盟市场的不错带来的激烈竞争更加需要卤味卤菜产品的创立。

　　随着移动线上发展的不错也必将带动卤味加盟行业快速发展。从事卤味加盟行业的人必须正确把握未来卤味加盟的发展新趋势，不断提升自己，顺应时代发展，走在时代前列这样才能在激烈的竞争中立于不败之地。

　　很多人都会说，卤味研究所加盟店基本都是年轻人特别爱去。所以，很明显卤味研究所加盟店顾客来源首先就是年轻人，那就要按照年轻人的喜好、年轻人的口味来做卤味卤菜。据2017年数据统计，去卤味研究所加盟店的年轻人平均年龄15-30岁之间，而且颜值控，所以卤味卤菜外观要靓、口味要好甜蜜，好套餐式，因为年轻人很喜欢结伴出行。

　　卤味研究所加盟店顾客来源除了年轻人外，还有中老年人。卤味研究所加盟店服务中老年人的话，要考虑到卤味卤菜健康和装修空间的问题，在空间上尽量留空，给每个中老年人或者来者一个较宽的位置，有自己的空间。在卤味卤菜套餐上，可以在节日中设定家庭套餐系列，间接性为中老年人及其家人推荐套餐。

　　卤味研究所加盟店顾客来源基本是年轻群体，再者就是中老年人。卤味研究所加盟店可以重点服务这两大群体，从这些顾客来源的角度出发去运营卤味研究所加盟店。