重庆九宫格火锅加盟：定价几何更能得到消费者认可

辣的味道在餐桌上越来越离不开，说起辣，就不得不提重庆火锅。正是因为人十分喜爱辣味，虽然现在经济市场颓然，重庆老火锅加盟依然很受加盟商欢迎。那么重庆九宫格火锅加盟哪家好？如何经营好一家重庆九宫格火锅加盟店呢？

火锅加盟店经营与菜单定价挂钩，定价高，收银率大，经营也就大，但定价太高，又不容易被消费者接受。加盟商如何拿捏好其中分寸，制定出辅助营销菜单呢？重庆乱劈柴老火锅市场部经理深谙火锅行业市场，对菜单定价总结出三大原则，一起来学习一下吧！

一、灵活

物价、供求关系、节日活动等市场条件，随时都可能发生变化，所以，菜单定价也要随之灵活变动，根据市场需求提价降价，以应对消费市场，增加市场竞争力、销售量，提高/增加收银率，提高所能获取经济效益。菜单定价时，部分菜品可以虚高，用于做活动降价；季节性菜品根据物价水平变化；爆款产品、特色菜品可以适当设定较高经营率.......

二、稳定

但也要注意，菜单价格不能天天换，过于频繁变动价格，会令消费者产生不稳定感觉。如果消费者不能把握住火锅加盟店大概人均消费，就会对火锅加盟店价格定位产生疑惑，增大心理消费压力，对火锅加盟店不信任，从而打击消费者消费积极性。所以，定价时要考虑全面，取中间价格留下改价空间，大致到临界点再行改变。另外，调价幅度不能太大，10%25以内浮动较好。价格前后差异过大，会显得价格水分含量大。

三、质量

有些火锅加盟店为提高销量喜欢打价格战，要降价保住成本，就只能降低质量，这种方法在短期内能获得较大经营。但以火锅加盟店，长远发展来看十分不可取。质量太差，哪怕价格再低，也不会有消费者愿意花钱买罪受，基本上被噱头吸引，来过一次就不会进店。所以，在保持菜品高质量基础上，部分菜品提价，部分菜品降价，两相抵消较为适宜。

重庆九宫格火锅加盟哪家好？要经营好一家重庆九宫格火锅加盟店，就加盟重庆乱劈柴老火锅，多年经验，完善物流，保质保量还能获得更高经营率。了解更多火锅加盟资讯，请关注重庆乱劈柴老火锅。