重庆特色火锅连锁加盟：市场百花齐放，选择在哪

2018接近尾声，2019又是一个新开始。近几年经济发展速度不断增长，人们手里都有余钱，就想加盟一个热门项目，趁着东风，争取进一步拓展市场。“人是铁，饭是钢”“民以食为天”，餐饮行业一向是刚需行业，一直发展得不错。作为餐饮行业一大品类，重庆特色火锅连锁加盟这两三年都是热门加盟项目，那2019火锅市场又怎么样呢?加盟商又如何应对新市场变化呢？看重庆乱劈柴老火锅市场总监怎么说：

一、市场现状

从平常关注新闻来看，2018年火锅热度一直居高不下，2018年新增无数火锅加盟店，餐饮百强企业，火锅品类超15家，可见火锅行业发展强劲，前景光明。在拥挤市场下，火锅行业竞争激烈，这是危机也是机遇！时势造英雄，竞争推动发展，推动创立。几年前，在市场催动下，黄太吉煎饼果子、雕爷牛腩、遇见小面等品牌发展出产品细分；近两年，火锅行业又有增加产品附加值、提升服务、打造网红店等方式出现，火锅市场百花齐放，百家争鸣。

二、怎样应对

市场瞬息万变，餐饮行业竞争就是一场马拉松比赛，一时异军突起，不代表会永远胜利，坚持不懈，才能一直笑下去。

有的老牌企业不懂转变，没能抓住时代变化，如全聚德、狗不理包子等，已经凸显颓势；有的网红企业如泡面小食堂、赵小姐不等位、很高兴遇见你等，曾红遍网络，可惜根基不稳，除名气外，没有其他优势，很快就被时代淘汰。

这是一场永不停歇的比赛，只有依靠市场，不断创立，抓住消费者眼球，又保持火锅口味稳定，才能留住顾客，才能坚持下去。

虽然现在网络发展，网红店容易经营，但这只是一时。各位加盟商要抵挡诱惑，立足长远，依托火锅加盟店定位，用发展目光确立营销手段，以内在驱动创立，获取胜利果实。

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