老沈家石锅鱼汇集着八大菜系之经典菜肴，还汇集着少数民族的菜肴。本店设计古朴典雅，是您修身养性、就餐、娱乐的理想去处。内部经营结构为：餐饮部、娱乐部、住房部、休闲部、人力资源部、采购部、石锅鱼技师培训部、加盟办、电子休闲管理部、外景采景管理部、石锅厂、石锅厂销售部。近几年又增加了蒸汽锅厂和蒸汽锅炉厂，为了让加盟客户更加方便省心，本公司采取一条龙服务。
老沈家原生态石锅鱼集麻、辣、鲜、香、嫩、耨六味为一体，既注重味型醇和厚道，回味浓郁温和，又适宜南北童叟，不受季节区域局限。老沈家原生态石锅鱼致力于为消费者和加盟商提供品质的产品和服务，老沈家原生态石锅鱼人正朝着实现自己的发展目标而努力，必将成为值得尊敬和信赖的餐饮连锁企业。
全国各地都有各种各样的火锅店，但是并不是每一家火锅店的口味都足够的正宗，所以并不是每家火锅店都能够有不错的生意。老沈家原生态石锅鱼作为四川有名品牌，口味正宗，因此，无论店面开在哪个地方都能够生意不错。健康美味，连锁机构。
“老沈家石锅鱼”近3年脚踏实地的发展，已从研发期、市场认知期、市场融合期，过渡到品牌迅速成长期。
老沈家石锅鱼是在传统的石锅鱼基础之上，做出了更新和升级，不仅融合了现代时尚的新鲜元素，还结合了现代消费者的需求，菜式讲究，色、香、味、形。菜品不但美味还富有时尚创意的感觉。老沈家石锅鱼引进了中草药养生和石药养生的餐饮理念。利用药石中对人体有益的微量元素和矿物质7加之中草药和食材的辅助，打造出一道道营养丰富、美味养生的菜品，让人一饱口福。
老清川新蒸汽石锅鱼以药石为料，将对人体有益的滋补类药材炒热，把微量元素渗透到食品中;用数十种中药材制成的外浸石药水味料有不常见的氮和对人身体有益的人参、枸杞、桂圆等名贵中药。石锅中的铁离子元素可以防老祛皱、美食美器、润肤等。
