老牌连江锅边有着完备主义的品牌，连餐具都有精心挑选过，拿起餐具那一刻就能感觉到它的质感所在，让整个用餐体验更佳，真是每一寸地方都充满了细致。现在的消费者，空有想吃的欲望，却不够胃容量，而老牌连江锅边这种自助式果然是能满足到“眼阔肚窄”的选择困难者，每样想吃的都能吃到，那是有多幸福啊!直观的挑选，新不新鲜一眼就能看见。荤素搭配营养均衡。部分独立包装的特色荤菜，以保持食材新鲜卫生，给食客大写的不操心!
吃锅边，有很多诀窍。首先是汤水，现如今的锅边，做法是没有什么变化，只是蚬子汤是决计寻不着了，有的只有浓浓味精汤。不过想到一碗5角钱的价格，的确也没理由让一家小店下这么大的血本。讲究点的，在汤水里加些的配料，比如海蛎、咸鱼什么的，自然价格也就高了些。
虾米经水泡软后磨成米浆备用，同时，用一口大铁锅，锅底火要烧至锅沿整圈，锅中先入些食油，放入葱白、蒜头稍煸，再放虾米、鱼干、香菇、紫菜，加入骨头汤或蚬子汤。
汤水烧热到70度左右，先在铁锅上方沿圈抹些花生油，然后装一碗米浆沿锅边一抆，盖上锅盖，让汤汽去蒸米浆，揭盖用锅铲以极快速度将烙、蒸熟的米浆，沿锅边铲入锅内汤中，变成了卷的薄薄的米浆片，连续数次，再撒些葱花、蒜叶即成。
撒上葱花、蒜叶鼎边糊飘香四溢
卷卷的薄片，绿绿的葱蒜，漂浮的紫菜，扑鼻的蚬子鲜味、香菇香味，用汤匙送一卷薄片入口，一口脆韧鲜香充盈满嘴，真可谓地地道道的风味。老牌连江锅边颇受消费者的一致好评，也让老牌连江锅边成为了当地餐饮市场上的实力品牌。
