2019重庆火锅加盟，必须注意这些重要组成部分

重庆火锅加盟随着重庆火锅全国普及越演越热，重庆火锅加盟店更是遍地开花，加盟店一多，必然面临一些加盟店经营问题，重庆知名火锅品牌--重庆巴掌门老火锅，结合全国连锁加盟店400余家经验，与各地加盟商详谈经营难题NO1成本核算，希望对大家有所帮助。

重庆巴掌门老火锅4大成本核算方法

1、顺序结转法：这是根据生产加工中用料先后顺序逐步核算成本的方法，当然也可用于加盟店日常采购。

2、平行结转法：这种方法主要适用于批量生产的产品成本核算。这部分食品在加工过程中，其各种原料都是平行发生的，加盟火锅店管理者只需将各种同时发生的原料成本汇总，就可以得到产品总成本和单位成本，这种方法可用于加盟店单菜品点单核算。

3、订单核算法：订单核算法是按照客人订单来核算产品成本，主要适用于会议、团队、宴会等大型餐饮活动，这个订单可根据订餐标准和用餐人数确定实现目标，然后再根据预定标准，核算成本费用，并在这个过程中以订单的大小作为核算成本的基础和前提。特别是年节时期，对加盟店大有帮助。

4、分类核算法：分类核算法主要适用于餐饮核算员和餐饮成本会计的成本核算，也就是个加盟店的收银，每天的菜单收账，都需清楚明了。

核算方法是重庆火锅加盟店基本工作的重要组成部分，用好成本核算各大方法，可控制厨房实际成本消耗，也可为会计成本核算提供基础数据。以上就是重庆巴掌门老火锅，4大成本核算方法，了解更多重庆火锅加盟店实用技巧，可持续关注“重庆巴掌门老火锅”。