作为正宗四川一大品牌刘记凉皮小吃品牌，从创建以来，一直主打以舌尖上美食作为核心使命，用心选择食材，并且对原材料和酱料系列上，以灵活添加设计眼光，带给顾客在就餐时候，内心上可以体现出来新的品味感。而且刚一进到该门店时候，借助透明化后厨操作设备，可以清楚看到小吃制作人员，以结合身边大众化人士就餐习惯，给出多种特色和麻辣美食服务，针对价格上推出以多种套餐类型，比如有常见的大份和中份、小份多类型，对应不同系列上，可以自由搭配。
经过多年来该小吃店所展示出来风味上，严格以食材营养选择入手，重点以对汤料熬制上，会以新鲜排骨和药材相结合，看起来有着一层红油展示出来，然后顾客点餐时候，要是想吃凉皮或者米线的话，直接完成下单就可以。对于制作手法上来说，一直以来该门店以借助辅料和鲜美汤汁熬制基础上，不断从中寻求到新的风味，但是对于身边的顾客来说，还是喜爱吃有辣度凉皮，结合营养角度来看，不仅具有丰富的蛋白质，而且刘记凉皮外表晶莹透明，咀嚼起来有着嫩滑的口感。
制作美味的食物一直是刘记凉皮所树立发展使命，且随着现在餐饮行业发展趋势来看，一些人士逐渐对该品牌给出认可，所以带动刘记凉皮门店形象和实力突显，对于一些想去加盟的人士，经过寻求电话和数据分析之后，纷纷选择发送邮箱、以及在线咨询交流形式，有着火热的前景。
