刘记香辣虾自古人们都喜爱美食，川菜因其味多味广，而被天下人熟知，刘记香辣虾以“产品为核心，服务学产品，特色创效益”为经营理念，致力于“海式川做”，推陈出新各式香辣海鲜产品而受到广大食客的热爱，目前规模的香辣虾餐饮连锁品牌！加盟店已经覆盖有湖南、北京、广东、广西、云南、江西、江苏、浙江等十多个省、市、自治区，成为湖南乃至于全国颇具影响力的餐饮品牌连锁店。刘记香辣虾的目标是打造餐饮宵夜连锁品牌！
刘记香辣虾专心于对宵夜市场的动态了解和探索定位，弥补了宵夜市场餐饮品牌化发展的空白。经过数十年的长足发展和持续壮大，引起了媒体的高度关注。中华工商时报、湖南卫视、湖南经视、常德电视台、常德日报、常德晚报等新闻媒体先后对刘记香辣虾进行过专题报道。一锅香辣虾，满座人”道出食客对刘记香辣虾味美、鲜香的赞美！刘记香辣虾精选缅甸肉虾为主要食材，每日空运至长沙后经过物流分装抵达至各门店，为顾客食用鲜活虾品提供了支持，确保每一份虾都是现杀、现炒、现上桌的“三现”品质原则，致力将好的美食回馈给信赖刘记香辣虾的每一位顾客!
在香辣虾的口味追求上以结合粤式海鲜的入味、湘派炒菜的技术掌握，并借鉴川式用料的出品相辅佐，创造出集粤、湘、川味于一体的刘记香辣虾独方法。虾汁浓脂再添以膏汤烹煮、熬制，佐以肉食、配菜，入口味美鲜香于一锅。
