近几年夏天的饮品中，港式甜品茶饮占比越来越大。随着主打杨枝甘露的港式品牌在大陆遍地开花，杨枝甘露也成为品牌的必备新品。作为杨枝甘露刘嘉奇，在大陆少为人知。但在香港，刘嘉奇的名字几乎是杨枝甘露的代名词。
刘嘉奇奶茶的故事，要从1984年的香港甜品店“香满楼”说起。那会儿刘嘉奇还是个甜品小师傅，店老板娘找到他希望能够做出具有竞争力的甜品，刘嘉奇在“芒果西米捞”这个由欧洲引进在香港创立新的港式甜品继续创作，在偶然看到老板娘办公桌上的观音像手里的玉净瓶时，灵感突来，加入了西柚让整个饮品焕发新生，杨枝甘露就这样诞生了。之后随着人员流动和技术交流，杨枝甘露得以被推广，成为如利苑酒家、文华东方酒店等大型餐厅的主推甜点。而随着近些年香港与内地的相互交流，这款甜品也在内地流行起来。杨枝甘露在无数人手里有无数种做法，有资格说正宗的只有刘嘉奇。在创造了杨枝甘露后，他看到了与西方在烘焙技术上的差距，辞去高薪远走法国、意大利、比ude02s36dn5等国潜心学习。现如今已经是名满世界的烘焙，被世界餐饮烘焙界誉为“烘焙综合简餐鬼才灵创者”，是世界各地有名餐饮烘焙品牌的技术顾问。
相信随着刘嘉奇奶茶杨枝甘露品牌的入驻，刘嘉奇奶茶自带始创者光环与深圳自带热度的地理位置势必会推进整个甜品茶饮行业的技术革新进程，令沉寂许久的甜品茶饮行业重归活跃，让人相当期待。
