凡是到新疆旅游的人，少不了都要去品尝一下当地的特色美食，尤其是新疆的椒麻鸡，更是不容错过，在众多的新疆麻辣鸡里，当属克孜勒都维路的李氏椒麻鸡好吃，清爽麻辣，别有一般风味，但凡吃过李氏椒麻鸡的消费者，无一不成为了李氏椒麻鸡的忠实粉丝。而那些没有吃过却听过李氏椒麻鸡名声的也对它惦记不已。
李氏椒麻鸡店在喀什市克孜勒都维路与解放南路交会处的喀什出入境检验检疫局楼下，店面虽很不起眼，可每天都吸引着许多食客来此品尝椒麻鸡。
李氏椒麻鸡2014年7月12日开业，店老板名叫唐珍，26岁，是阿克苏人。2008年，她在昌吉结婚后，与丈夫李小明两个人商量决定自己创业。
在昌吉，椒麻鸡是十分流行的美食，为了学习技术，唐珍到昌吉一家非常有名的椒麻鸡店做学徒。经过近一年的学习唐珍发现，这家店的椒麻鸡店在味道上有一定缺陷。于是唐珍回到家中，自己重新调整调料比例，让亲戚们不断品尝提出意见。经过近一年的研究，唐珍的椒麻鸡终于“研制成功”，她在昌吉做起了椒麻鸡生意。
后来，李小明出于对市场前景的考虑，将椒麻鸡店带到了喀什。2014年7月，“李氏椒麻鸡”正式挂牌。由于口味爽口，店里的生意很快好了起来。
李氏椒麻鸡的做法，和传统做法几无二致，选取1公斤左右的土鸡，清洗干净后用调料腌制，再水煮两小时。吃前用手撕开，配上椒麻汤料，以及辣椒丝、葱、千叶豆腐等配料就能食用了，清爽和筋道是椒麻鸡两大特点。“椒麻鸡要好吃，要注意两点，一个是选料要讲究，我家选用的土鸡还有花椒都是非常好的，还有一个是椒麻鸡的生命——汤料，这个每家有自己的特色。”唐珍说，她家椒麻鸡之所以能“抓”住顾客的胃。
李氏椒麻鸡不仅味道独特，其经营方式也时尚潮流，提供外送业务，符合现代消费者的饮食需求。
