生鲜
更新时间:2018-04-10
生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程,只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品,以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。生鲜商品的特点、保存条件基本相同,需要保鲜、冷藏、冷冻;属于散装商品并需要用称重打条码方式售卖;保质期比较短;同时在消费习惯上也有很大的关联性。目前生鲜商品主要有水果、蔬菜、肉品、水产、干货及日配、熟食和糕点。 一般生鲜蔬菜超市的利润在24个点左右,以刘洪舟蔬菜超市举例,坪效达到150,也就是三百平的生鲜超市每天营业额在四万左右,每天毛利有八千元以上。生鲜电商市场交易规模从2012年的35.6亿快速增至2015年的533亿 。环比增长速度达93.9%,2016年整体交易规模将达到909.3万亿元,环比增长速度达70.6%,预计2018年市场交易规模或超1900亿。生鲜利润还是非常大的。
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