鲍鱼
更新时间:2018-09-03
鲍鱼,在现代汉语中有多种含义。最常用的是指一种原始的海洋贝类,属于单壳软体动物,其只有半面外壳,壳坚厚、扁而宽,鲍鱼是中国传统的名贵食材,位居四大海味之首。直至现今,在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中,鲍鱼经常榜上有名,成为中国经典国宴菜之一。被人们称为"海洋的耳朵"。和古代"用盐腌制的鱼"是两种东西。 鲍鱼是连续三年来单店利润率 高、单店平效比 高、员工流失率 低的餐饮业态。鲍鱼的毛利可达60%以上,毛利高、无大厨、易上手,让鲍鱼成为 热门的餐饮投资热点。只要有点特色的,价格亲民的,都火到排队。鲍鱼瞄准这一市场,进行差异化定位,利用自身特有的采购优势,定位于平价鲍鱼火锅,将深海大鲍鱼研发成了口感 的鲍鱼系列,人均消费60元左右。让老百姓平价消费高档美食,鲍鱼利润还是丰厚的。
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