板面
更新时间:2018-05-22
板面它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。以上等面粉做面胚,以羊肉、等几十种中药香料做汤料,板面清白润滑,晶莹透亮,白的面条,绿的菜叶,红的臊子,有着吃到嘴里浓香辣的美味,更有散发十里飘香的香味,让人有种欲罢不能,不得不吃的冲动。 我们开板面店的,一般都是用五得利高筋粉,一袋面50斤,价格84。和面的时候,50斤面,要放入25斤水,那么湿面一共就是75斤。如果一碗给半斤湿面的话,一袋子面能出大约150碗板面。那么我们就可以算一下了,面成本6毛,汤料成本8毛,青菜水电煤气成本5毛,一共成本1.9元。如果卖6元的话,毛利润4块1,这还不算顾客加鸡蛋、豆腐、豆腐皮等的利润,每个附加品也至少有一半的利润!
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