肉饼：这种饼好吃，是因面少，肉多。一张大饼是用一斤面、二斤肉、一斤大葱烙成的，直径二尺左右。无论从和面到制馅都极为讲究。面，要和得不冷不热不软不硬，揉起来光滑柔软，擀起来得心应手，皮儿薄如纸且有弹性。那肉馅，或是牛肉或是羊肉，经过刀口剁、刀背砸，形成肉泥，放入葱姜蒜香精等多种拌馅调料，然后用香油搅拌。所以香河肉饼是完整绵密的三大层———两层纸样的薄皮儿夹着一层整体饼状的肉馅，丝絮般均匀，无一断缺处。就见厨师在平锅里一转一翻，面皮儿焦黄，渐成圆球。偌大的肉饼无一漏馅漏气之处。然后刷上油，那纸样的面皮儿被油浸成半透明状，几见肉馅，出锅后，就成了颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口的肉饼。 肉饼的优势就在于投资小，回报大，基本无需多少钱就可以掌握技术开店当老板了，没有的风险。如果想要做好一个餐饮项目，味道是关键，只有掌握了好味道，才会使生意红火，学习好味道的香河肉饼就来品味轩，我们掌握着美味正宗的肉饼技术。开一家肉饼店利润还是不错的，平均一天会有100个顾客，每个顾客买5元钱的香河肉饼，成本为40%，一天的利润就可以达到300元，只要努力点，一个月收入过万月不是问题，所以这个项目非常适合中小投资创业者，无论流动经营还是开店经营都可以赚到钱。肉饼利润还是非常大的。