杠子面
更新时间:2023-08-30
杠子面是一款发源于甘肃的传统特色小吃类型,制作方式结合了我国手工面条的方式,涵盖了压、拉和切,凭借着爽滑筋道的口感,让食客们吃完之后赞不绝口。在众多的制作工序中,非常重要的一道工序便是擀面,杠子的一头固定在墙里,另外一头人骑在上面压,这样压制出来的面薄的就像纸一般,还有着不错的韧性。单碗下锅的方式,不管是凉拌,还是热吃都非常适合,在食用的时候还可以根据自己的口味加入哨子,比如酱肉、卤菜或者鸡蛋等等,是当地人群每天不可缺少的早餐。
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