鱼品记泉水蒸汽石锅鱼

汽锅，滇南临安府创烹饪技法。

公元1785年前后,乾隆皇帝南巡滇南时品尝汽锅鸡，因汽锅技法独特，烹制食物鲜美无比，由此声名大振。

此后，汽锅烹饪一法就被纳入御膳名录，宫中御厨在其基础上不断演化，形成汽锅鱼虾蟹“三鲜宴”，又因“鲜”与“仙”同音，有长寿之意，就被皇帝特封为“三仙汇”，带有“福禄寿”的美好寓意。

两百多年后的今天，记载“三仙汇”的古籍重现人世，后人在遵循汽锅原理的基础上，利用高科技进行效率改良，使曾经星光闪耀的汽锅御膳走进当代人生活，感受到少有的绝世鲜养滋味。鱼品记由此而生，其主打明星菜品“三仙汇”等待万千食客品鉴。