| 投资分析（以80㎡为例） | ||
|---|---|---|
| 厨房设备 | 10000元 |
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| 店面装修 | 500-800㎡ | 24000-40000元 |
| 前厅设施设备 | 12000元 | 人工8人 |
| 总投资 | 4.6万元 | 仅供参考 |
关于冒菜的起源说法有很多种。冒菜的初次起源于四川卤菜，四川的卤菜、凉拌菜味满天下，很多懒人为了方便，但是又想节约，于是就直接在市场上买加工成熟的熟食。因为卤菜要用卤水，但是店家又怕卤水中的油水浪费，于是乎就在里边加入一些香料和中药，放一些蔬菜进行烫，发现味道很好。就和凉菜一起销售，起到非常好的感觉，于是便有了冒菜。
