湖北老铁鲜茶属黑茶类，别称青砖茶，又称"川字茶"，主要产于湖北省内咸宁地区的蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县，所以叶称"湖北老铁鲜茶"，不过在湖南省的临湘县也有老铁鲜茶的种植和生产。老铁鲜茶分为三级:一级茶(洒面茶)以白梗为主，稍带红梗，即嫩茎基部呈红色(俗称乌巅白梗红脚);二级茶(二面茶)以红梗为主，顶部稍带白梗;三级茶(里茶)为当年生红梗，不带麻梗。
分类
用以压制青砖茶的老铁鲜茶分面茶与里茶两种，面茶较精细，里茶较粗放。面条是鲜叶经杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成。里茶是鲜叶经杀青、揉捻、渥堆、晒干而制成。
老铁鲜茶一般分成三个级别，鲜叶采割标准通常按茎梗皮色划分。一级茶(洒面条)以鲜叶采割时茎梗为主，基部稍带些红梗和百梗，成茶条索较紧，色泽乌绿。二级茶(二面条)鲜叶的茎梗以红梗为主，顶部稍带些青梗，成茶叶子成条，叶色乌绿微黄。三级茶(里茶)为当年生红梗新稍，不带麻梗，成茶叶面卷皱，叶色乌绿带花。
采割时间有三种形式:是一年采割两次面茶，小满至芒种采割，第二次立秋至处暑采割。第二种是一年来割隔冬茶一次和面茶一次，隔冬茶在惊蛰前后来割，面茶在夏至前后采割。第三种是一年只采割一次茶(面条或里茶)，夏至前后采面条，或小暑、大暑间采里茶(有时甚至延至立秋)。
湖北老铁鲜茶有止渴、助醒酒、延缓衰老等作用。湖北老铁鲜茶能增强大脑神经活动的敏锐性，提高思考能力、降血压、抑制动脉硬化等等。
