“汉壹鹅”研烤所，是一家烧腊的研发机构，将的烧腊文化进行研烤，发扬烧腊艺术让世界爱上中华烧腊是研烤所的目标，汉壹鹅打破传统合作，开创加盟潮流。广州三碗文化餐饮有限公司旗下品牌汉壹鹅研烤所，“玻璃烧鹅”主打皮脆、肉嫩、爽滑的口感让人回味无穷，通常的烧鹅一般在放置40分钟之后口感就会变得不脆了，而“玻璃烧鹅”不仅延续了传统的美味，还在烧鹅皮外层多刷了2层制作的“烧鹅浆”，松脆口感保持在2个小时。
汉壹鹅研烤所主打“玻璃烧鹅”，还有烧排骨、乳鸽、烧鸭、烧鸡、卤水等系列，其的脆皮“玻璃烧鹅”、“卤焗乳鸽”、网红“慕尼黑烤肉”等曾荣获各项大奖。
汉壹鹅是广东省汉族传统名肴，属粤菜系。广州传统的烧烤肉食。烧鹅源于烧鸭，鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，然后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。
汉壹鹅研烤所是在传统工艺上作出改良，既有传统烧鹅的色香味，又结合了现代工艺技术的创立，皮脆肉嫩，肥而不腻，而且学习起来简单易懂，就算是从来没接触过的普通人也能一学就会，各种配料自有工艺到0.1克，现场师傅手把手一对一教学，学员能在短时间内做出!
汉壹鹅研烤所训练每个学员享用每个技能细节，透彻整个烧腊餐饮商场。并斗胆承受学员因不相同当地呈现不相同的滋味进行调配，依据每个学员不相同状况进行施教，每个学员出来的产品与咱们出来的图像相同、滋味相同。全程实物操作，老师一对一，手把手教育，学员学会能独立操作，从选料到成品出炉、生意经营方式一体式教育。
