加盟行业:
餐饮 > 其他
适合人群:
自由创业 在岗投资 网店形式
品牌发源地:
北京
经营模式:
经销 代理 特许
成立时间:
2002-04-13
门店总数:
156
投资金额:5~10万
好阳光缸炉烧饼是京津冀地区汉族特色小吃之一。主要流行在河北地区,以缸横卧,内壁贴饼,外温内烘是其独特的制作方法,好阳光缸炉烧饼呈圆鼓形,色焦黄、味鲜美,香酥可口,别有风味,是外地游人极喜爱的食品。好阳光缸炉烧饼,用火炉烧缸制作的烧饼,因此叫好阳光缸炉烧饼。用缸制作食品是一种很独特的方法,它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度,烧出的烧饼不糊、面光,吃起来香、酥、脆。这种烧饼的制法在火候上极讲究,因缸里呈凹形,凉或热烧饼都要滑下来。好阳光缸炉烧饼形圆,上有花檐,大小同现在的芝麻烧饼差不多。据历史记载,清朝晚间,一厨名曰石老化,亲址乐亭县城北关,创得熟食铺一间,主业肥肉蒸包,兼售吊炉烧饼。鉴其味鲜价美,生意顺畅,石师果敢改进工艺,添增配料,经由吊炉迭为缸炉之历,物善其用,精进开灶,一时招至食客蜂拥,唤来美誉悠久播传。好阳光缸炉烧饼层层皮薄,酥脆清香。其独道制方均系以缸横卧,内壁贴饼,且经外温内烘后珠联呵成出炉。恭闻先人真知,承蒙师辈善识。上世一九年间,一时值正当一五载,姓常名作翠茹之青少拜学石师门下,并自四十年代办食铺一间,亲制专好阳光缸炉烧饼,重拾老少闲乐回忆。时光漫过,1973年,景小光依坚韧意志问师常老,果敢创办吊桥饭庄,且在1984年被参访记者于《唐山日报》上正式刊出;同此,时逢领导人莅临良机,“吊桥好阳光缸炉烧饼”第三代正宗传人景小光,亲制好阳光缸炉烧饼,奉于领导品鉴,博得美评。次年,京城。乐亭县委书记孙尚广,携吊桥好阳光缸炉烧饼亮相全国土特产展销会,收获如潮好评。根植博大传统底蕴,得益三辈耕耘普颂。自2009和2013年先后荣获“县级非物质文化遗产”、“市级非物质文化遗产名录” 、“省级非物质文化遗产”三项殊荣后,在继承和发扬的基础上,巩固传统工艺,科学合理改良,旨为在石老化的感召和几代传人的引路下,将更加正宗、纯粹、地道、深厚、充满当代生活气息且具有地方浓郁风情的特色美味——“石记·正宗好阳光缸炉烧饼”,献予大众。
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