火锅烤鱼不仅选材上等，调料以外。鱼品包含国内八大菜系精华所在，口味多样满足不同地域不同顾客的口味需求，同时加入核心料包配合中药养生，大限度发挥药类结果，具有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝肾等，经高品质菜品研发团队创立，配合蘸料、饮品食用不但能使一餐中的营养素更加均衡，还有预症的作用。鱼品选材上等，风味新颖，形成独树一格的鱼品口味，同行摸不透，员工带不走，巧做独到生意。
火锅烤鱼精选不错活鱼，现挑现烤，提高/增加让顾客吃的新鲜;运用传统工艺，加上制造自有工艺，口感更好营养更全面;鱼是餐桌宴会的必备佳肴，老少皆宜市场大。火锅烤鱼原材料品质提高/增加，健康品牌、经营不操心。教技术、学手艺、大市场、丰厚，很好的传统文化融合，火锅烤鱼旨在为打造具代表性的鱼文化主题餐厅。
火锅烤鱼，国内以快乐为主题餐饮连锁品牌，火锅烤鱼以烤鱼为特色的中式传统美食，综合腌、烤、炖、涮、蘸、饮为一体，更是传统饮食文化的不凡代表。经火锅烤鱼项目重新包装定位，以体验快乐为品牌包装，以健康饮食为产品特色。包罗各大名菜特色融入烤鱼，除此之外火锅烤鱼还包括蘸品、汤品、凉菜、饮品，等佐菜，满足各式消费者的不同需求。
火锅烤鱼精选不错鱼类与配菜，采用独特自有工艺与工艺，对中华传统美食——鱼品进行大胆组合，借鉴众家之长，将传统烤鱼方式和现代科技相融合，加以科学口味调配技术进行口味调制，以药理在自有工艺、选料、制作、外型、口感和工艺等进行地大胆改革与创立，使鱼品更符合现代人的口感，借此形成火锅烤鱼独特的品牌核心竞争力，让消费者从众多的产品中找到快乐的感觉。火锅烤鱼美味鱼品选料考究，制作规范，品种丰富，口感独特。
