新手如何经营一家重庆正宗的老火锅？

重庆火锅，起源于汉族民间，带着浓重的码头文化气息。从地理环境上看，重庆地区依山而建城，江河湍急，有着“山水之城”的称号，其地气候湿气较重。两江沿岸拉船的船工或纤夫长期在风雨中工作，因而需要补充体内热量，所以发明了火锅这种粗放的饮食方式。在重庆火锅的主要食材中，花椒、辣椒刚好有除湿作用，而锅底里较厚的牛油味道，可以补充热量。

从食材来看，因为重庆火锅起源于平民大众，其选材通常就偏于大众食材，从其创立到如今，毛肚、黄喉、鸭肠等食材仍是重庆火锅的标配食材；从人文上看，重庆的地理环境养成了巴人尚武、爽直、乐观的胸怀等品质，其传承至今，也影响了现代的重庆人。重庆火锅简约大气、大麻大辣、厚重滚烫等特色，从某种程度而言，也是重庆人的个性特征。因此，在经济迅速发展、人民生活水平不断提高的时代背景下，重庆人将重庆火锅发展成了一种产业。随着重庆火锅关注的上涨，已是餐饮行业大众普遍关注的加盟方向，吸引了许多想要加盟重庆火锅加盟店的创业投入到品牌火锅店加盟项目的行业中来。

在一个万众创业的新时期，涌入餐饮行业的创业者越来越多，对于许多没有餐饮行业经验或餐饮行业经验的创业者而言，急需了解哪些因素决定这重庆火锅加盟店的未来或者说如何经营一家重庆火锅加盟店。新手创业就必须了解一些知识，否则在创业加盟的过程中遇到经营难题，没有应对之法。下面，作为重庆火锅加盟老品牌品牌之一的临江门老灶火锅，就以超越20年的火锅研发及管理经验，就开重庆火锅加盟店的一些技巧和注意事项，与想要创业的创业者们分享。

1、选址区域：在火锅加盟店选址上，临江门老灶火锅建议创业者选择一个便于经营和发展的区域，换言之，就是周围有适合重庆火锅店经营的消费群体，这是选址的前提条件。还要考虑到经济发展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置、环境软硬件条件等条件。

2、选址原则：优先确定服务对象，就是要结合火锅加盟店所在的位置，确定相应的设施和设备，然后选定自己的经营档次，在确定经营品牌。这就为重庆火锅加盟店的初步经营奠定了基础。

3、贯彻接近原则。就是店面要处于交有助于润肠通便利、来往方便、便于进入的特点。所以，选址上，可靠近商业区、经济区、文化区、开发区等，其道路交通顺畅，使顾客更容易“接近”。

4、要环境配套到位，其外部商业成熟。能与其他餐饮形式混合经营，或提升产品、服务等配套设计，多种经营结合，形成规模效益。

5、要科学预测赢利。建议创业者在开店的前、中、后期结合各种因素综合评估，对一定时期的销售额与经营率进行分析。预测与效益，从而及时调整经营策略。

6、火锅店布局结构：在确定选址之后，在实施中需要结合以下几点：商业网点集中、人口聚集、交有助于润肠通便利，考虑其扩散性、聚集性、竞争性、多行业协调性。

对于很多初次加盟的新手而言，由于没有创业经验或经历，所以想要一个成熟完善的项目来缔造一个不错商机，也需要对于重庆火锅加盟店做到更详细的了解。以上介绍，就是关于新手如何开一家火锅店的几点简单见解。

地址：重庆市渝中区上清寺自然大地16-1