如何开一家有特色的火锅店?临江门老灶火锅为你解答！

　　在我们的现实生活中，美食已经是我们必不可少的一种东西，随着生活水平的提高，我们对美食的要求也是越来越高，但是对美食的需求也是更加密切。作为我国传统美食的重庆火锅，更是以其特有的风味赢得了大量消费者的喜爱，也获得了众多创业者的青睐。

　　在我们生活的城市大家仔细观察或许会发现，正有一大批重庆火锅店在街头巷尾崛起，品类丰富，形态各异，已成为餐饮行业的主力军。然而，加盟重庆火锅就真的是万无一失吗？其实不然，主要还是要看创业者的经营理念与思路，一个好的经营理念与思路能决定店铺的兴衰。接下来，临江门老灶火锅的小编就来为大家整理一套重庆火锅的经营理念与攻略，讲讲如何开一家有特色的火锅店。供即将进军重庆火锅的人士参考！

　　一、心态决定成败

　　餐饮行业是各行各业中相对公平的行业，因为它的实现目标与你的付出成正比，餐饮行业可经营、现金流好，同时所付出的艰辛也是高于其他行业，所以决定进军餐饮行业的创业者首先要做好心里准备，准备好熬更守夜，吃苦受累的心态，否则还是及时止步。

　　二、店面选址不容忽视

　　一个店的主要客源还是来源于的火锅店的周边，考察调研周边环境，可以选择经营什么档次，什么特色的火锅店。不要应为房租价格动摇你的思路，一个好的位置能让你先成功百分之五十，千万不要因小失大。在选址初步确定之后，在进行为期一个月的实地考察，对当地的人行量，车流量，同行的情况等都要进行仔细的研究调查，然后在后来确定火锅店的开店位置。

　　三、装修风格是名片

　　在传统的经营理念中，只要味道好就一定会生意兴隆，至于装修什么的都不重要。但是，随着现代消费理念的升级，消费者不止讲求菜品和味道，更注重环境和用餐体验。一个环境较差的火锅店会影响消费者的心情，潜移默化的给消费者留下不好的印象。一般情况下，装修出色的火锅店具有丰富、个性的主题内涵，顾客走入店内就能感受到独特的文化气息和鲜明的文化底蕴，有着不一样的情调，令消费者为之倾怀，使享受没食与欣赏文化有机融合，让消费者在用餐过程中始终保持轻松、自然、愉快的气氛。

　　四、成事在人，员工配备需当先

　　餐饮行业工作量相对饱和，时常要上班到很晚，起早贪黑，所以要招聘到拥有丰富经验的员工是很难的。通常情况下，200—300平米的火锅店需要15个人左右，并要在开业前完成招牌与培训，一般人员配备需要，传菜员，服务员，保洁员，厨师，收营员，采购员等，经营者要对他们进行详细的沟通交流，了解他们的性格与能力，才能更有针对性的安排具体的岗位和人员搭配。

　　想要拥有一家超高人气的重庆火锅店，如果自己开的话，品牌影响力肯定不是很好的。很好还是去选择一个品牌火锅店进行开店，傍大品牌的名称进行加盟，相信临江门老灶火锅是你明智的选择。