每个城市都发展有各种各样的小吃，特色的产品风味，赢得众多消费者的喜爱，进而在市场中逐渐地火热起来。玉兰饼是江南一带比较有特色的小吃，是使用糯米和肉馅制作而成，是无锡非常有名的小吃，具有悠久的历史，如今已经成为江南人们非常喜爱的糕点。玉兰饼的制作并不难，投入的成本也比较低，市场的热度在不断地提高，很多人想要开店。那么，开一家玉兰饼店，需要掌握哪些经营技巧？

　　1.店铺的选址非常关键

　　不管开什么类型的餐饮店，店铺的选址都尤为重要，需要先对周边市场进行调研与分析，结合实际的数据，从中选择合适的店铺。开一家玉兰饼店，在学校附近、居民小区、地铁站、办公楼附近、公园景点等都可以。

　　2.突出产品的特色

　　想要成功吸引消费者，需要突出玉兰饼的特色，独特的味道，精致的外表，出众的口感，自然会受到消费者的认可，回头客也非常地多。

　　3.服务态度

　　店面的服务态度非常地重要，好的服务，可以让顾客拥有较佳地消费体验，吸引顾客持续不断地在店消费。

　　4.工作效率

　　一寸光阴一寸金，寸金难买寸光阴，在当今经济高速发展的时代，时间就是金钱，所以很多顾客在消费的时候要求便捷、快速，节省时间。作为玉兰饼店的经营者，在顾客点完餐后，需要让顾客在较短地时间内，享用到美味的餐品，想要提前做好安排，需要做到分工明确。在用餐的高峰时段，一定要提前做好充分的准备，否则无法同时满足多位顾客的需求，效率自然也无法提高。

　　5.要做到干净卫生

　　卫生一定都是餐饮界常谈的话题，不管是大酒店，还是小吃店，除了为顾客提供美味的菜品之外，还需要注意店面的就餐环境。门店需要要专门的保洁人员，主要负责前面卫生的清洁与打扫，桌椅板凳以及地面，都需要保持干净、明亮的状态，舒适的环境让顾客吃的更舒心。

　　开一家玉兰饼店，需要掌握哪些经营技巧？经过文中的分析与介绍，大家应该知道如何操作，只要在经营的过程中做到问题所说的几点，就可以逐渐地走向成功。玉兰饼是江南特色的小吃，在经营的过程中要做到味道正宗，地道的口味，可以吸引更多的消费者，发展越来越多的回头客。