红亭炭火烧肉用的都是进口的果木炭，任凭怎么撩拨也不会有飞溅的炭灰，这样烤出来的肉即带有淡淡的果木香气。吃日式烧肉当然是以牛肉为优选，店里的牛肉只选用澳洲进口的和牛，或者是有日本血统的纯血黑牛，光是牛肉已经有38种不同部分和腌制方法的选择。
红亭炭火烧肉招牌的一本壶腌黄金牛肋条，是由经验老练的烧肉师傅用酱汁调配出来，因为酱汁分解了牛肉的蛋白质，使原本多筋的牛肋条变得软嫩起来。把牛肋条放到铜网上两面稍稍烤到金黄，就比较好用剪刀把肋条剪小，这样肋条的熟度更均衡，烤好的肉质非常嫩，牛味很足。
红亭炭火烧肉精选日式雪花黑牛肉，以肥瘦相宜的口感，丰富的营养价值迅速打开沈阳乃至东北三省烤原味肉的新市场。店内搭配定制炉具、篦子、蘸料等辅料，无一不是为了保有雪花黑牛肉原本的口感及味道。来源日本的服务理念，贴心、细心、耐心、真心是红亭炭火烧肉不变的服务宗旨。
潺潺流水，顽石原木，精致的五感搭配上好的黑牛肉，才能给食客美好美味的就餐体验。尊崇食材，切割讲究，摆放艺术，色香味器形相合，每个细节力图更美，才能带给食客难忘的舌尖享受。
红亭炭火烧肉有名的菜就是炉端烧，炉端烧起源于100多年前的日本，渔夫们为了能在海上享用到烤鱼的美味，于是便在木船上建造沙盘，将新鲜打捞到的海鱼直接在生火的沙盘上用炭火炙烤，以此保持海鲜原本的鲜味与营养。红亭炭火烧肉保留了原始的海鲜烤制方法与渔民吆喝式的传统服务风格，让客人一踏进这家店便能感受到浓浓的日本传统风情。
