HOBART洗碗机械是自动清洗碗、筷、盘、碟、刀、叉等餐具的设备。在市面上的全自动HOBART洗碗机械可以分为家用和商用两类，家用全自动HOBART洗碗机械只适用于家庭，主要有柜式、台式及水槽一体式。
商用HOBART洗碗机械按结构可分为柜式、罩式、篮传式、带传式、超声波5大类，为餐厅、宾馆、机关单位食堂的炊事人员减轻了劳动强度，提高了工作效率，增进清洁卫生。
HOBART洗碗机械的分类从不同角度有不同命名，常见有以下类别：
按用途：分为商用HOBART洗碗机械和家用HOBART洗碗机械。
1.商用HOBART洗碗机械适用商业用途，一般用于宾馆、饭店、餐厅等，其特点是高温、消毒、大强度、短时间处理，有传送带式HOBART洗碗机械，飞引式HOBART洗碗机械，门式HOBART洗碗机械（又称掀盖或揭盖式）和台式HOBART洗碗机械；
2.家用HOBART洗碗机械只适用于家庭，主要有柜式、台式及水槽一体式。[3]台式HOBART洗碗机械为小型机，一般洗涤容量不超过5套餐具。柜式HOBART洗碗机械又分为45CM和60CM柜机，洗涤容量分为8套和12套餐具[3]。水槽HOBART洗碗机械将水槽及HOBART洗碗机械功能融为一体，大小与水槽一致，洗涤容量为6套餐具。
HOBART洗碗机械
按结构：分为台式、柜式及水槽一体式。
1.台式HOBART洗碗机械小巧，占用空间小，容量小，摆放灵活。
2.柜式HOBART洗碗机械具有标准化外形尺寸，容量大，适用于与整体厨房配套。
3、水槽一体式大小与水槽一致，体积小，安装无需改水改电，适合厨房[3]。
4、嵌入式HOBART洗碗机械容量比较大。嵌入式安装后与厨柜浑然一体。[3]
按控制方式：分为机电式控制、电子式控制。
1.机电式控制是较传统型的控制方式，核心控制器件是机电式程控器，性能稳定可靠。
2.电子式控制是采用单片机为核心控制器件，程序设计更具灵活性，同时有多样的工作状态显示，越来越受到人们的青睐。
按安装方式：分为独立式、嵌入式、台式和免安装式
1.独立式一般机型较大，可以独立放置使用；
2.嵌入式安装后与厨柜浑然一体；
3.台式相对体型较小，可摆放桌面使用故称为台式；
4.免安装式即免去安装步骤，免去了安装进水口的要求，搬到哪里洗到哪里。
按洗涤方式：可分为喷淋式，涡流式等。
1.喷淋式是采用高压水上下左右喷淋，以达到清洗成效；
2.涡流是常见于家用HOBART洗碗机械以及超声波HOBART洗碗机械。
按传送方式：可分为揭盖式、篮传式、斜插式、网带平放式。
1.揭盖式：常见于家用HOBART洗碗机械上，商用HOBART洗碗机械由于其洗涤量以及洗涤速度的限制，在商用HOBART洗碗机械上的应用越来越少。
内部构件
2.蓝传式：常见于商用HOBART洗碗机械，由于其创业成本相对较低，操作相对较为麻烦（需要按不同的餐具设计不同的清洗筐，而对于不规则的餐具清洗较为困难）、酒楼、食堂、餐厅客户反映不良而渐渐淡出这块市场，仅在餐具消毒配送公司的五件套上有较大的应用。
3.斜插式：常用于商用HOBART洗碗机械，市场反映好坏不一。但是对于较大餐具以及餐盘清洗存在死角，而且不能摆放太密。
4.网带平放式：常用于商用HOBART洗碗机械，又被称为是第四代商用HOBART洗碗机械，市场反映不错。对宽度不超过760公分，高度不超过55公分的餐具都能有很好的清洗成效，因餐具形状、大小不同而清洗速度略有差异。
