横山饭店，主打当地的菜，烧鹅很受客人欢迎。白切鸡，鸡肉肉质很嫩，整道菜可以说是原汁原味的--把姜丝、料酒、盐和葱放入鸡的腹腔内腌一段时间，把葱和腌好的鸡放进烧开的水里，盖上盖子烧一段时间，盛出后将做好的鸡斩成块装盆摆好，洒上香菜叶就可以了。烧鹅，色泽酱红，皮脆肉嫩，甘香味浓--先将处理干净后的鹅在开水里烫一下捞出，撒上盐、糖、葱沫、姜沫、蒜沫、料酒、味精入味，把入过味的鹅放进烤炉里烤，时不时地刷酱，烤熟后拿出来切成厚片，淋上卤汁即可。整体来说环境挺不错的，装修很大气，大厅可以坐100多人，平时生意挺好的，在里面吃饭很热闹。服务态度挺不错的。
横山饭店特色服务：有很低消费，是中华品牌，有停车位，可以刷卡，现金支付，可以自带酒水，有电视播放，订座服务，提供在线菜单，有包厢，有夜宵，有服务费，有送餐，有酒精饮料。
近几年来，各种西式快餐在兴起。其主要以汉堡、炸鸡、薯条为主，局限于儿童市场。由于儿童处在生长发育期，这些食物富含高蛋白、高脂肪、大量激素等，缺乏人体所需的维生素、叶酸、胡萝卜素、矿物质等。儿童经常食用对生长不利，并且营养价值不高，容易引起肥胖及各种病况。而传统的中餐因其工序复杂，很容易破坏食品的营养价值。我国也有以经营牛排为主的，但其不转让制作技术，各连锁店原料统一配送，口味质量不稳定，食品的新鲜度也大打折扣，很难提高/增加每位顾客都能吃到新鲜、正宗的菜。横山饭店市场定位准确，对消费者进行专业细分，竞争少，相对来说市场广阔，商机无限。
