皇八鲜现捞始创于2018年，为广州市晴轩餐饮管理服务总部旗下核心餐饮品牌。品牌专注倡导“让餐饮回归健康，让美味回归自然”！作为现捞卤菜先行者，皇八鲜现捞在传统卤菜模式中更新，开辟现卤现卖的新模式。历经多年的打磨与口碑积累，坚持不添加任何添加剂、防腐剂，新鲜卤菜新鲜卖产品不隔夜的严格要求，在全国各地广受消费喜好和一致好评，风靡至今。
皇八鲜现捞创始团队经过不懈努力与实践，总结创造了一套基于自身情况、适用于未来发展的、科学完善的管理体系，其中包括线下门店管理制度、公司人事组织架构、食品安全监察机制等。截至2019年10月，皇八鲜在全国已有数百家门店。未来我们将秉承初心坚持更新，路漫且长，认清明天的去向，长期耕耘。
很多从事餐饮行业的人误以为价格贵，消费高的场所就算很高的场所，其实不然，所谓档次高是指其品牌的价值比普通的餐饮场合要高，相对其它普通餐饮店而言，消费者更愿意付更多的钱在“这里”消费，而且认为在“这里”消费是超值的，这主要是对有品牌餐饮店的出品、环境、服务等等综合因素比较满意，没品牌、没有内涵的餐饮店，即使收费再贵，也不属于很高的餐饮场合，其高在于价格，而档次并不高！
现在的人对吃都实在得很，靠吃来撑门面的越来越少，有钱人也喜欢吃既便宜又好吃的东西。在不少地方一些不起眼之处都搭了许多小吃摊，天天都有许多人开着宝马、奔驰光顾，按理说他们应该上酒店、餐饮店消费才符合身份，可是事实并非如此。询问他们原因，他们都说表面“档次高”的餐饮店都是花钱买环境及服务，而小吃摊就是吃得实在，虽然有时服务跟不上，虽然有时要亲自动手“自助”，但他们还是很乐意到那里去吃，何况酒店或餐饮店的环境并不见得比小吃摊好到哪里。而通常我们认为钱少的人不会去吃贵的东西，这其实也是错的，拮据者平时省吃俭用，有客人来时也会慷慨解囊好好吃一顿的，为了让面子过得去！这样的市场也不应小看！
