1、软实力——研发中心将餐饮业视为高科技行业，成立独立的产品研发部门，二十年实战经验的烹饪、重庆火锅开山元老组成的技术团队，持续的进行锅底、菜品的创立，研发中心的所有研发成果都会与合作店共享。2、回归

1.一次用油锅说郑重“一次用油”，干净卫生！每张桌子上都有一瓶墨汁，在客人用餐完毕后，将墨汁倒入锅内，不回收再用。2.空运食材为了让每位顾客吃到真正的重庆味，部分食材直接从重庆空运过来，例如：重庆井水

锅说重庆老火锅是大众化餐饮，但注意在细节上体现感，给顾客“性价比高”、“很舒服”的消费体验。例如：①别人都用不锈钢锅(包括)，锅说特意定制了七八百元一口的铜锅，在铜锅打上品牌名称和诉求，古朴大气，显示

锅说火锅强调产品，我们的产品，就是做给吃客的。坚持这样的思路，一年间，他做的火锅在北京、济南、佛山、深圳等地陆续开出10家分店，每家店的经营状况都很不错。有的分店，由一家午餐客人坐不满个位数、开业一个