葱油饼是上海地区汉族特色小吃的一种，属沪菜系。该小吃色黄亮，葱香油润，外脆里酥，现做现吃。说起葱油饼，全国各地应该都有，但是各地都有自己的特色，做法也不完全一样，有大型的也有小个的。
顾记老葱油饼，大小基本在直径10厘米左右，厚度也必须达到1厘米朝上一点。做葱油饼的材料当然不可少的就是面粉、葱和油，但是就是这几样东西，各地也会有稍微的不一样。顾记老葱油饼，必定是用本地的小香葱，必定是要放猪板油，必定要先煎后烘，而且还是像烘咸大饼一样，是放在用柏油桶改造成的炉子里烘的。
顾记老葱油饼始终坚持传统匠艺制作，传承老底子风味，特选生猪板油鲜嫩香葱，烘制而成。它，历史悠久工艺精良，风格别具一格;它，香酥可口甜咸适中，油而不腻;它，师传工艺口味醇厚皮馅配比黄金组合。这味道忆是故事的开始。匠心制作传承注重传统文化概念的蕴育，内外兼修工艺精良风格别具一格以传统小吃为形式，推崇健康主义声色俱全。
顾记老葱油饼均是经过营养师、养生专门调制而成，具有香而不腻、辣而不燥、麻而不炝的特点，吃在嘴里嘴里香，吃到心里心里爽，香味独特，味道百变，只需一点，好吃看得见!油料是顾记老葱油饼的看家法宝，油多油少，油料的香、酥都将影响到食品的品感，葱油饼的油料，经过专门的技术调配而成，具有不起，不溅射，香气四溢的特点，在烧烤过程中，刷上葱油饼的油料，烤出的食物色泽金黄诱人，味道鲜嫩爽口，看了有食欲，吃过回味无穷。
