成都瓜串串，是四川传统的汉族小吃，属于川菜系。较早出现在二十世纪八十年代中期。和冷锅鱼同出一辙。但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，把它放入制造自有工艺的锅里加工煮熟即可食用。
成都串串，是草根美食很大众化的体现，它实际上是火锅的前身或者另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。
串串不仅入口麻辣香味，价格也实惠，素的五毛，荤的1元，有些特质的2、3元不等。串串的菜品各种各样，素的有:藕片，土豆，大头菜，海白菜，海带，青笋，贡菜，莴笋，豆腐，西兰花等荤的有:郡肝，鸡爪，鸭掌，鸡肉，翅膀，特质的有:脆皮肠，火腿肠，兔子.......
串串价值:
串串作为成都特色风味小吃，备受男女老少喜爱。加盟1-2万开一间特色冷锅串串小吃店，细心经营，月实现目标上万不是问题。

成都瓜串串菜品的种类很多，从海里的海鲜，鱼呀，虾呀，蟹呀，贝类，到家禽，猪肉，牛肉，羊肉，鸭肉，鹅肉等，还有健康的蔬菜，白菜呀，豌豆尖，菠菜啊等很多种。成都冷锅串串色泽鲜美，口感清爽，男女老少都食之恋恋。
成都瓜串串发源于天府之国，美食之都。其继承着火锅的精华，川味的精髓，但更具有新时代的成都小吃特色。不但味道悠长，麻辣可调，味碟多样，且食用方便，富有休闲情调，物美价廉。是成都串串的代表品牌!